PDA

Επιστροφή στο Forum : Χοιρινά φιλετάκια με σάλτσα λευκής σοκολάτας



amalitsa
09-10-06, 23:37
http://www.nistikoarkoudi.gr/photos/filletakia%20sokolata1.jpg

Υλικά

* 2 κομμάτια ψαρονέφρι
* 20 γραμ. λευκή σοκολάτα
* 1 μεγάλο ποτήρι κονιάκ
* 200 γραμ. κρέμα γάλακτος
* 50 γραμ. φρέσκο βούτυρο
* αλάτι, πιπέρι
* ηλιέλαιο


Διαδικασία

Ετοιμάζουμε το κρέας, το κόβουμε σε στρόγγυλα κομμάτια και το πατικώνουμε με το χτυπητήρι, για να γίνει πλακέ.
Τηγανίζουμε τις μπουκίτσες αυτές σε ηλιέλαιο και τις σβήνουμε με κονιάκ. Συμπληρώνουμε λίγη κρέμα γάλακτος και περιμένουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε. Προαιρετικά ρίχνουμε το βούτυρο για να πετύχουμε μια πιο γεμάτη γεύση και για να δέσει καλύτερα η σάλτσα μας.
Μόλις είναι έτοιμη προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας, για να μην λιώσουν τελείως.
Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα στρώνοντας το κρέας από τη μια μεριά, ένα πύργο ρυζιού από την άλλη και 1 πιτσιλιά πιπέρι για τη διακόσμηση.
Καλή όρεξη!

www.nistikoarkoudi.gr