PDA

Επιστροφή στο Forum : Texnikes k kolpa stin kouzina!!



amalitsa
30-10-06, 22:42
Eksikonomisi Xronou!

Καθαρίστε καθώς προχωράτε

Γλυτώστε χρόνο και μπέρδεμα με το να καθαρίζετε και να απομακρύνετε τα σκεύη με τα οποία έχετε τελειώσει τη δουλειά σας. Ένας συμμαζεμένος χώρος εργασίας σας επιτρέπει να δουλεύεται πιο αποδοτικά και να αποφεύγετε τα λάθη.

Τεμαχισμός μανιταριών

Για να τεμαχίσετε γρήγορα τα μανιτάρια, χρησιμοποιείστε τον κόφτη για τα βραστά αυγά.

Φρέσκα μυρωδικά

Για να έχετε πάντα φρέσκα μυρωδικά στο πιάτο σας (π.χ. άνηθο, μαϊντανό, σέλινο, καρότα, δυόσμο, θυμάρι,κλπ.), μπορείτε αφού τα αγοράσετε, να τα πλύνετε, να τα καθαρίσετε, και αφού τα αφήσετε να στραγγίσουν να τα βάλετε στην κατάψυξη!

khfhnas
03-11-06, 00:53
Desimo Saltson

Roux
To Roux einai enas efkolos tropos gia na denete tis saltses sas (na tis kanete pio paxyrefstes) xoris idietero kopo :)
Roux einai isi posotita amylou (alevri) kai isi posotita lipous (boutiro i ladi). Prosopika xrisimopio voutiro giati dini kalyteri gefsi.
Gia tin paraskevi tou tha xriastite mia mikri katsarola i ena mikro tiganaki. Afiste prota to boutiro na liosi kai prostheste siga siga to alevri sto boutiro anakatevontas kala. Afiste to na psithi gia 2-3 lepta. Otan psithi prostheste ligo ligo stin saltsa sas kai anakatevete mexri na sas ikanopiisi i pyknotita tis.
p.x gia 4 litra saltsas tha xriastite peripou 200gr alevri kai 200gr boutiro.

levantis
06-11-06, 23:43
kai ama trexeis kai den ftaneis prolaveneis na ftiakseis roux ? ego pantos oxi!!!! kai genikos to cornflaouer paei sinefo an kai exeis dikio gia to roux..!

khfhnas
09-11-06, 21:03
Prosopika file xrisimopio to roux den einai idieteros kopos na to ftiaksis! opos kai to cornflower exei ta mionektimata tou etsi kai to roux! an den to psisis arketa tote to alevri sou den tha einai psimeno kai tha dini mia entoni gefsi sto fagito ean omos to psisis ikanopiitika tote tha dosi mia diaforetiki gevsi sto fagito (to personal touch tou magira dld :p). to mionektima tou cornflower einai oti dyskola mporeis na ypologisis tin aparetiti posotita pou tha xriastis kai ousiastika den dinei kamia ousiastiki gefsi pou aftos einai kai o apoteros skopos! :)

amalitsa
09-11-06, 21:52
Διάφορες συμβουλές σχετικές με τα αβγά:

* Αν έχετε πολλά περισσευούμενα ασπράδια, μπορείτε να φτιάξετε Σορμπέ Φράουλας, μαρέγκες, διάφορα σουφλέ, ή κάποια κέικ που χρειάζονται μόνο ασπράδια. Επίσης τα ασπράδια χρειάζονται και για το γλασάρισμα του ψωμιού.
* Τα περισσευούμενα ασπράδια μπορείτε να τα καταψύξετε, χωρίς προηγουμένως όμως να τα έχετε χτυπήσει.
* Εάν σας περισσεύουν κρόκοι, τότε μπορείτε να φτιάξετε μαγιονέζα ή παγωτό. Επίσης μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε για να πήξουν κάποιες σάλτσες.
* Τους περισσευούμενους κρόκους μπορείτε να τους καταψύξετε εάν προσθέσετε 1 κ.γ. ζάχαρη ή 1 κ.γ. αλάτι για κάθε 6 κρόκους. Θα χρησιμοποιήσετε τους κρόκους με τη ζάχαρη για γλυκά και αυτούς με το αλάτι για σάλτσες και πιάτα με αβγά.
* Για πιο αφράτες ομελέτες, χτυπήστε πρώτα τα ασπράδια να φουσκώσουν και μετά προσθέστε τους κρόκους
* Για να μη σπάνε τα αβγά όταν τα βράζουμε, μπορούμε να κάνουμε το εξής: Προσθέτουμε στο νερό αλάτι και ξύδι. Το αλάτι κάνει το νερό να βράσει πιο αργά και το ξύδι μαλακώνει το τσόφλι του αβγού. Έτσι τα αβγά δεν σπάνε εύκολα. Επίσης μπορούμε να τυλίξουμε το κάθε αβγό μέσα σε αλουμινόχαρτο.

Φρεσκάδα
Η παλιά καλή μέθοδος για να δούμε εάν ένα αβγό είναι μπαγιάτικο ή φρέσκο είναι να δούμε αν επιπλέει σε ένα μπολ με νερό. Εάν επιπλέει ή αν το δείτε πως πάει καθαρά προς τα πάνω, αυτό σημαίνει πως ένας σάκος αέρα έχει σχηματιστεί μέσα στο αβγό καθώς το εσωτερικό του έχει μαζέψει και απομακρυνθεί από το κέλυφος, άρα είναι πραγματικά μπαγιάτικο. Πρέπει όμως το αβγό να έχει μείνει τουλάχιστον 3 εβδομάδες εκτός ψυγείου για να φτάσει σε αυτή την κατάσταση.
Εάν το αβγό είναι φρέσκο, το ασπράδι και ο κρόκος του θα μείνουν σφιχτά ενωμένοι όταν το σπάσετε. Όσο περνάει ο καιρός, τόσο πιο επίπεδος γίνεται ο κρόκος και το ασπράδι γίνεται πιο νερουλό. Δεν χρειάζεται να πετάξετε τα αβγά σας εάν έχουν φτάσει σε τέτοια κατάσταση. Μπορεί να μην έχουν την τέλεια φρέσκια γεύση, αλλά διατηρούν όλες τις ιδιότητές τους.
Το χρώμα του κέλυφους των αβγών δεν σημαίνει καμία διαφορά στην ποιότητα ή τη γεύση. Επίσης το χρώμα του κρόκου μπορεί να διαφέρει και να είναι από ανοιχτό κίτρινο μέχρι σκούρο πορτοκαλί. Αυτό είναι αποτέλεσμα της διατροφής των κοτόπουλων και δεν επιφέρει διαφορά στη γεύση. Επίσης να ξέρετε πως μια κιλίδα αίματος μέσα στον κρόκο δεν είναι ασυνήθιστη ούτε επιβλαβής.

Συντήρηση
Μόλις αγοράσετε τα αβγά σας, να τα βάλετε αμέσως μέσα στο ψυγείο. Τα αβγά χαλάνε τόσο έξω από το ψυγείο σε μια μέρα, όσο θα χαλούσαν μετά από μια εβδομάδα μέσα στο ψυγείο.
Εάν έχετε κάποιο ραγισμένο αβγό, χρησιμοποιήστε το μόνο για να φτιάξετε μαγειρεμένο φαγητό.
Εάν χρησιμοποιήσετε πολλά ασπράδια και σας μείνουν κρόκοι, μπορείτε να τους κρατήσετε για 2-3 ημέρες μέσα στο ψυγείο, καλυμμένους με ένα λεπτό φιλμ κρύου νερού και διαφανή μεμβράνη, για να μην κάνει πέτσα.
Έάν έχετε παραπανίσια ασπράδια, κρατήστε τα και αυτά για μερικές μέρες στο ψυγείο μέσα σε σκεπασμένο δοχείο.

Μέτρηση
Τα αβγά κυκλοφορούν σε διάφορα μεγέθη. Υπάρχουν σε small, medium, large και extra large. Οι περισσότερες συνταγές θεωρούν πως τα αβγά θα είναι μεγέθους large.
Για να έχετε ένα φλυτζάνι αβγά, χρειάζεστε 7 small ή 6 medium ή 5 large ή 4 extra large.
Σε ένα αβγό το 1/3 είναι κρόκος και τα 2/3 ασπράδι. Ένα φλυτζάνι ασπράδια περιέχει 10 small ή 8 medium ή 7 large ή 6 extra large, ενώ ένα φλυτζάνι κρόκοι είναι 18 small ή 16 medium ή 14 large ή 12 extra large αβγά.
Εάν σε μια συνταγή που διπλασιάσατε ή που κάνατε μόνο τη μισή δόση, χρειαστείτε μισό αβγό, σπάστε το, χτυπήστε το και πάρτε το μισό.

Χώρισμα κρόκου από ασπράδι
Σπάστε το αβγό χτύπώντας το με ένα μαχαίρι ή στην άκρη ενός μπολ και χωρίστε το τσόφλι σε δύο κομμάτια.
Ο συνηθισμένος τρόπος είναι να περνάμε τον κρόκο από το ένα κομμάτι τσόφλι στο άλλο μέχρι να πέσει το ασπράδι στο μπολ που έχουμε από κάτω. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το αβγό να πέσει στο χέρι σας και να περάσει το ασπράδι μέσα από τα ανοιχτά σας δάχτυλα.
Το καλύτερο είναι να έχετε δύο μπολ: ένα μικρό στο οποίο να βάζετε το ασπράδι από το κάθε ένα αβγό και ένα μεγάλο στο οποίο να προσθέτε το κάθε ασπράδι. Έτσι ακόμα και εάν σε ένα ασπράδι σας πέσει λίγος κρόκος, δεν θα χαλάσετε όλα τα ασπράδια που έχετε μέχρι εκείνη τη στιγμή.

Χτύπημα ασπραδιών
Τα καλυτερα μπολ για να χτυπήσετε τα ασπράδια σας είναι τα χάλκινα, γυάλινα, ανοξείδωτα και πήλινα σκεύη. Τα αλουμινένια και τα πλαστικά δεν θα σας δώσουν τόσο καλά αποτελέσματα.

Πάντα να χρησιμοποιείτε αμέσως τα χτυπημένα ασπράδια.
Εάν πρέπει να ανακατέψετε τα ασπράδια μέσα στη ζύμη σας κάντε το εξής: Με μια ξύλινη ή λαστιχένια σπάτουλα βάλτε τα ασπράδια πάνω στην ζύμη. Με μια κυκλική κίνηση περάστε τη σπάτουλα από τον πάτο του μπολ προς τα πάνω και ξανά το ίδιο, γυρνώντας το μπολ. Αυτό που θέλετε να κάνετε είναι να ενσωματώσετε, να "διπλώσετε", τον αέρα που έχουν τα χτυπημένα ασπράδια μέσα στη ζύμη σας. Πρέπει να γίνει με αργές κινήσεις και προσεχτικά. Και επίσης δεν πρέπει να το παρακάνετε με το "δίπλωμα" αυτό, γιατί ο αέρας θα φύγει.

Μέσα σε ζεστό μείγμα
Εάν θέλετε να προσθέσετε κρόκους μέσα σε ένα ζεστό μείγμα, όπως ας πούμε στο αυγολέμονο ή σε σάλτσες, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Εάν τους προσθέσετε αμέσως, θα ψηθούν και θα έχετε κομμάτια αβγού ολόκληρα μέσα στη σάλτσα σας.
Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τους κρόκους σε ένα μπολ και μετά να ρίχνετε σιγά σιγά τη σάλτσα σας μέσα, χτυπώντας τα αβγά ταυτοχρόνως. Όταν φτάσει αυτό το μείγμα να είναι ζεστό και παχύ, τότε μπορείτε να το προσθέσετε στη σάλτσα σας. Μην το αφήσετε να βράσει, εκτός και αν η σάλτσα έχει μέσα και αλεύρι.


http://www.sintagespareas.gr

amalitsa
09-11-06, 21:56
1) "Σωτάρω" σημαίνει να μαγειρέψω κάτι γρήγορα σε μικρή ποσότητα λίπους και σχετικά υψηλή θερμοκρασία. Βάλτε το τηγάνι σας σε μέτρια φωτιά και μετά από λίγο προσθέστε το λίπος.

2) Μόλις το λίπος (λάδι ή βούτυρο) αρχίσει να κάνει κυματισμούς, προσθέστε αυτό που θέλετε να σωτάρετε. Μη βάλετε μεγάλη ποσότητα στο τηγάνι, γιατί το υγρό που θα βγει από το φαγητό θα το κάνει να γίνει στον ατμό και όχι σωταριστό.

3) Οποιοδήποτε φαγητό γίνει σωτέ, θα πρέπει να είναι τρυφερό εξ'αρχής. Το μαγείρεμα γίνεται τόσο γρήγορα, που το φαγητό δεν προλαβαίνει να μαλακώσει.

Lady^Queen
10-11-06, 05:48
Desimo Saltson

Roux
To Roux einai enas efkolos tropos gia na denete tis saltses sas (na tis kanete pio paxyrefstes) xoris idietero kopo :)
Roux einai isi posotita amylou (alevri) kai isi posotita lipous (boutiro i ladi). Prosopika xrisimopio voutiro giati dini kalyteri gefsi.
Gia tin paraskevi tou tha xriastite mia mikri katsarola i ena mikro tiganaki. Afiste prota to boutiro na liosi kai prostheste siga siga to alevri sto boutiro anakatevontas kala. Afiste to na psithi gia 2-3 lepta. Otan psithi prostheste ligo ligo stin saltsa sas kai anakatevete mexri na sas ikanopiisi i pyknotita tis.
p.x gia 4 litra saltsas tha xriastite peripou 200gr alevri kai 200gr boutiro.

... για να μιλήσει και ο 40 χρόνια μάγειρας!!!!
- δεν ήξερα ότι αυτο λέγεται roux!!!! κάτι έμαθα....

- λοιπόν...αυτός ο τρόπος ειναι καλός αλλα υπάρχει κίνδυνος να σβωλιάσει η κρέμα...ιδίως αν είσαι newbie στην κουζίνα.
Για την ευκολία μου.... κάνω το αναποδο πχ στη μπεσαμέλ, ζεσταίνω το γάλα....χλιαρό...και μέσα σ΄αυτό προσθέτω 1 φλυτζάνι γάλα στο οποίο εχω διαλύσει την επιθυμητή ποσότητα αλευριού....ανακατεύω μέχρι να πήξει ...και το βούτυρο και τα μυρωδικά τα προσθέτω στο τέλος!!!
Γλυτώνω έτσι το σβώλιασμα... σας το συνιστώ!!!!!!

- τώρα ότι αφορά στο αλεύρι και κορν φλαουρ...
Για τις σάλτσες μου χρησιμοποιω είτε κορν φλαουρ είτε νισεστέ...
ειναι πιο ραφιναρισμένα να πω? και μου δίνουν μια πιο λεπτή υφή και δε μου μυρίζουν και αλευρίλα!!!!

Καλά μαγεροτσουκαλιάσματα!!!!!

http://www.clicksmilies.com/s0105/verkleidung/costumed-smiley-062.gif

Έλενα
11-11-06, 15:47
-Πριν ρίξουμε το λεμόνι στο σαγανάκι μας το τρυπάμε μερικές φορές με το πηρούνι ώστα να ποτίσει καλά και το κόβουμε αφού κρυώσει λίγο!

-Αν θέλουμε τα τηγανητά ψαράκια μας τραγανά δεν ρίχνουμε το λεμόνι όταν είναι καυτά!

-Τα κοκκινιστά μας αποκτούν υπέροχο άρωμα αν βάλουμε ένα ξυλαράκι κανέλλας και λίγο βασιλικό!

-Για να έχει βελούδινη υφή η σάλτσα στα κοκκινιστά μας βγάζουμε τα σποράκια από τη φρέσκια ντομάτα και προσθέτουμε σε αναλογία 1/1 και χυμό ντομάτας από το εμπόριο!

-Δεν ανησυχούμε πια για τη μπεσαμέλ αν θα "σβωλιάσει".Μόλις τελειώσουμε λίγα λεπτά στο μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα και έτοιμη!

-Για να έχουμε πάντα σπυρωτό το πιλάφι μας,το βράζουμε όπως τα μακαρόνια με αλάτι και νερό και μετά το καίμε με λαδάκι ή βούτυρο φρέσκο.

-Ρίξτε μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ στα μπιφτέκια για να γίνουν ακόμα πιο αφράτα.

-Για να μη σκάνε τα λουκάνικα στο τηγάνι τα βράζουμε πρώτα για 10 περίπου λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα τηγανίζουμε αυξάνοντας σταδιακά τη φωτιά.

-Αν θέλετε τα κρέατά σας μετά από το ψήσιμο τους σε σχάρα να είναι ζουμερά και νόστιμα, τότε, από την προηγούμενη μαρινάρετέ τα με κέτσαπ, μουστάρδα και με μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Διατηρήστε τα στο ψυγείο μέχρι την επομένη που θα τα ψήσετε.

-Για να μην κολλάνε τα μπιφτέκια στη σχάρα, αφου τα πλάσετε περάστε τα απο γαλέτα!!

-Το ψητο κατσαρόλας θα εχει πολύ καλή και ντελικάτη γεύση αν αντί για κρασί το σβήσουμε με ουίσκι.

khfhnas
12-11-06, 00:02
symfono mazi sou Lady^Queen pleon autos o tropos xrisimopiite sxedon pantou einai pio asfales pio grigoros kai fysika otan exis megales posotites :)

*K_way*
13-11-06, 02:26
- Gia na ginoun pio afrata ta keftedakia sas prostheste ligo nero tin ora pou ta zimonete !!


:thumbsup:

Έλενα
15-11-06, 08:32
Φρέσκα προϊόντα που βρίσκουμε στην αγορά αλλά και λιχουδιές που έχουμε φτιάξει με τα χέρια μας, τα οποία όμως δεν έχουν ημερομηνία λήξης. Πώς θα τα συντηρήσουμε σωστά; Το ψυγείο είναι μία συσκευή που πραγματικά μας λύνει τα χέρια. Πρέπει όμως να ξέρουμε να εκμεταλλευόμαστε το κάθε ράφι του για να διατηρούμε όσο το δυνατόν καλύτερα και περισσότερο τα τρόφιμά μας. Θυμηθείτε ότι ανάλογα με το μοντέλο, η πιο ψυχρή ζώνη του ψυγείου βρίσκεται συνήθως πάνω ή κάτω από την κατάψυξη. Ένας εύκολος τρόπος για να διαπιστώσετε τη θερμοκρασία σε κάθε ράφι είναι να βάλετε ένα θερμόμετρο σε ένα ποτήρι νρό και να το μετακινείτε από ζώνη σε ζώνη. Ας δούμε λοιπόν τι μας συμβουλεύει για τη συντήρηση των τροφίμων ο διαιτολόγος-διατροφολόγος, κ. Ευάγγελος Ζουμπανέας.



6-8C στην πόρτα του ψυγείου

*Φρέσκο παστεριωμένο γάλα 3 ημέρες

*Φρέσκο βούτυρο 7 ημέρες

*Χυμοί φρούτων 5 ημέρες



6C στο συρτάρι των λαχανικών

*φρέσκα λαχανικά και φρούτα 2-7 ημέρες

*στρείδια 2 ημέρες



Στην πιο ψυχρή ζώνη

*Φρέσκο ωμό κρέας σε ολόκληρο κομμάτι 2 ημέρες

*Φρέσκο ωμό κρέας σε κομμάτια 12-24 ώρες

*Κρέας ψητό 2 ημέρες

*Ψάρι ωμό ή ψητό 1-2 ημέρες

*Θαλασσινά ψητά 24 ώρες

*Κρέας ή ψάρι μαγειρεμένο 3 ημέρες

**Χοιρινό κρέας σε κομμάτια, 24 ώρες



4-6C στη μεσαία ζώνη

*λαχανικά ψητά ή μαγειρευτά 2 ημέρες

*αγκινάρες ψητές ή μαγειρευτές 2 ημέρες

*κομπόστες 3 ημέρες

*σούπες 1-2 ημέρες

*ζωμοί 24 ώρες

*γλυκά με βάση την κρέμα και το αβγό 24 ώρες



0-4C

*προϊόντα από κονσέρβα

*ωμά προϊόντα, όπως ταμπουλέ 12 ώρες

*κρέμα γάλακτος (ανοιχτή) 24 ώρες

*αβγό βρασμένο 4 ημέρες

*μαγιονέζα σπιτική 12-24 ώρες




e-go

antaria
15-11-06, 09:24
Εγω βαζω τα πραγματα οπου να'ναι :yikes: Δεν σκεφτομαι τις ζωνες και επισης κραταω τα διαφορα πραγματα αρκετα περισσοτερο απο οσο λεει ο διατροφολογος (αναλογα βεβαια, μη γινουν ολα ροκφορ!). :yikes:

Σοβαρα ομως, ισως οντως να διατηρουνται καλυτερα αν τα βαζουμε στη σωστη θεση, θα το δοκιμασω!
Καλες οι οδηγιες, thanx!

azaza09
06-12-06, 20:39
Μικρά μυστικά μαγειρικής

Για να μη λασπώνουν τα ζυμαρικά, πρέπει να τα ρίχνετε στην κατσαρόλα όλα μαζί και αφού έχει βράσει το νερό, στο οποίο έχετε ρίξει προηγουμένως λίγες σταγόνες λάδι. Ανακατέψτε τα μόλις το νερό ξαναπάρει βράση.

Τα ξύλινα καλαμάκια που χρησιμοποιείτε στα σουβλάκια, δεν θα καούν και δεν θα ξεφλουδίσουν, αν τα βουτήξετε προηγουμένως σε παγωμένο νερό

Το κοτόπουλο είναι πράγματι ένα υγιεινό κρέας με λίγα λιπαρά, αρκεί να αφαιρέσετε την πέτσα του, όπου συγκεντρώνεται αρκετή ποσότητα λίπους.

Εάν τσιγαρίσετε για λίγα λεπτά το κρέας πριν το μαγειρέψετε, θα σχηματίσει μια κρούστα. Έτσι θα κρατήσει τους χυμούς του και θα γίνει πιο ζουμερό και εύγευστο. (για να αποφύγετε τις λιπαρές ουσίες του τσιγαρίσματος, μπορείτε να ζεματίσετε το κρέας σε βραστό νερό).

Για να μην στεγνώνει το κρέας που ψήνετε στο φούρνο, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο, το οποίο θα αφαιρέσετε κατά τα τελευταία λεπτά του ψησίματος, για να πάρει το κρέας χρώμα.

Αν είστε οπαδοί της ελαφριάς κουζίνας, δεν είναι απαραίτητο να καταργήσετε εντελώς την κρέμα γάλακτος από το μαγείρεμα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα κρέμας γάλακτος που υποδεικνύει η συνταγή, με ίση ποσότητα πλήρους γάλακτος.

Να κόβετε τα λαχανικά και τα φρούτα λίγη ώρα πριν τα καταναλώσετε, για να διατηρούν τις βιταμίνες τους και τα άλλα θρεπτικά συστατικά τους.

Για να διατηρήσουν τα πράσινα λαχανικά το έντονο πράσινο χρώμα τους αφού τα βράσετε, βουτήξτε τα για ένα λεπτό σε παγωμένο νερό.

Για να πετύχει η μαρέγκα, πρέπει να χωρίσετε καλά τα ασπράδια των αυγών από τους κρόκους. Για να γίνει πιο σφιχτή η μαρέγκα, ρίξτε λίγες σταγόνες λεμονιού.

Τα ψάρια, το κρέας αλλά και τα λαχανικά γίνονται πολύ νοστιμότερα, αν πριν το μαγείρεμα, τα μαρινάρετε για λίγες ώρες.

Τα μπιφτέκια σας θα γίνουν πιο αφράτα, αν προσθέσετε στη ζύμη τους λίγη μπίρα ή κάποιο ανθρακούχο αναψυκτικό τύπου Sprite.

Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται εύκολα, αν τις ζεματίσετε σε βραστό νερό.

Να βράζετε πάντα τις πατάτες με το φλούδι τους, αφού βέβαια τις πλύνετε καλά, για να μη χάσουν τη βιταμίνη C που περιέχουν.

Για να μη μαυρίζουν οι καθαρισμένες πατάτες μέχρι να τις μαγειρέψετε, φυλάξτε τις σε αλατισμένο νερό.

Όταν έχετε καλεσμένους για φαγητό, ετοιμάστε τη σάλτσα για τη σαλάτα (dressing) 1 τουλάχιστον ώρα πριν την σερβίρετε, και φυλάξτε τη σε ένα κλεισμένο βαζάκι στο ψυγείο. Έτσι, όχι μόνο εξοικονομείτε χρόνο, αλλά δίνεται και η δυνατότητα να ελευθερωθεί το άρωμα των διαφόρων μυρωδικών ή μπαχαρικών που χρησιμοποιήσατε, οπότε και σάλτσα θα είναι νοστιμότερη,

Αν θέλετε να διατηρηθεί η σούπα που σερβίρετε ζεστή για περισσότερη ώρα στο τραπέζι, φροντίστε να τη βάλετε καυτή σε μια σουπιέρα που θα έχετε προηγουμένως θερμάνει.

Για να πετύχει το σουφλέ σας, μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου πριν φουσκώσει αρκετά.

Το σπανάκι, όταν μαγειρεύεται, βγάζει πολλά υγρά. Γι’ αυτό προσθέστε λίγο ρύζι ή τριμμένη φρυγανιά για να τα απορροφήσουν.

Όταν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες σε κάποιο φαγητό, μπορείτε να τις μουσκέψετε σε λίγο νερό για μια περίπου ώρα. Θα γίνουν πιο ζουμερές. Αν πρόκειται για συνταγή ενός γλυκού, μουσκέψτε τις σταφίδες σε κονιάκ ή ρούμι, οπότε αποκτούν επιπλέον και ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Για να μην ξεραίνεται το φύλλο κρούστας, ενώ φτιάχνετε μια πίττα, να το κρατάτε σκεπασμένο με μια υγρή πετσέτα ή τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη.

Όταν βράζετε ψάρια ή θαλασσινά, κρατήστε το ζωμό τους, για να τον χρησιμοποιήσετε στη σούπα, τη σάλτσα ή το βράσιμο του ρυζιού που θα φτιάξετε για να τα συνοδέψουν.

amalitsa
20-12-06, 13:22
gia ta makaronia eine mithos to oti theloun ladi sto vrasimo...apla prepei to nero na koxlazei poli prin ta riksoume ola mesa k fisika to nero na eine alatismeno.....

azaza09
16-01-07, 14:12
- Αν κόψετε κρεμμύδια και μυρίζουν τα χέρια σας, τρίψτε καλά τα χέρια σας με λίγο ελληνικό καφέ. Ακόμα μπορείτε να βάλετε λίγη σκόνη ελληνικού καφέ στο ζεστό μάτι της κουζίνας για να φύγουν οι δυσάρεστες μυρωδιές από την κουζίνα σας.
- Καθαρίσατε σκόρδο και μύρισαν τα χέρια σας; Κόψτε μια ντομάτα και τρίψετε τα χέρια σας με αυτήν. Αμέσως μετά πλύντε τα.
- Για να μην μυρίζει το κουνουπίδι την ώρα που το βράζουμε, βάζουμε μια φέτα ψωμιού μέσα στην κατσαρόλα.
- Για να καθαρίσετε ρούχα λεκιασμένα από ιδρώτα, τρίψτε τα με μείγμα αραιωμένου ξυδιού, ή αραιωμένου με νερό χυμό λεμονιού.
- Για να ξεφλουδίσουμε εύκολα τις ντομάτες, τις βάζουμε για λίγο σε βραστό ή πολύ ζεστό νερό και μόλις τις βγάλουμε, τις ρίχνουμε σε κρύο τρεχάμενο νερό. Με τον τρόπο αυτό αποφλοιώνονται εύκολα.
- Για να αποφύγουμε το δάκρυσμα μόλις βγάλουμε το πρώτο φλούδι από το κρεμμύδι, το ραντίζουμε με ξύδι.
- Για να φύγει η μυρωδιά από το σπίτι όταν τηγανίζουμε : ανοίγουμε μεν τα παράθυρα, αλλά εκτός αυτού, μπορούμε να κάψουμε μέσα σε ένα σταχτοδοχείο φλούδες πατάτας και λεμονιού.
- Αν μας πέσει πολύ αλάτι κατά λάθος, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μία ξεφλουδισμένη πατάτα. Θα τραβήξει αρκετή από την αλμύρα.
- Αν θέλουμε οι πατάτες φούρνου να γίνουν τραγανές, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά προσθέτουμε από πάνω και λίγη φρυγανιά τριμμένη.
- Τα αυγά σπάνε με το βράσιμο όταν τα έχουμε βγάλει μόλις από το ψυγείο. Για αυτό, πρέπει να τα βγάλουμε περίπου 20 λεπτά πιο πριν για να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου. Επίσης κατά το βράσιμο, ρίχνουμε στο νερό λίγο αλάτι.
- Οι πατάτες διατηρούνται καλύτερα και δεν φυτρώνουν αν βάλεις ανάμεσά τους 1 με 2 μήλα.
- Το ψωμί διατηρείται περισσότερο καιρό φρέσκο αν προσθέσεις στην ψωμιέρα ένα κλωνάρι σέλινο, όπως επίσης και μια πατάτα καλά πλυμένη και στεγνή.
- Το τυρί δεν θα μουχλιάσει αν μέσα στην πλαστική σακούλα βάλεις ένα-δύο κύβους ζάχαρης και κλείσεις καλά τη σακούλα
- Έχετε μυρμήγκια στο σπίτι σας; Ψεκάστε με χυμό λεμονιού όπου δείτε μυρμήγκια να μπαίνουν. Τα μυρμήγκια και οι κατσαρίδες δεν μπορούν να ανεχθούν τη μυρωδιά του χυμού λεμονιού.

♥Stella®♥
18-01-07, 01:12
Xmm...poli xrisima :)

Kserw 2-3 apo afta.

Efxaristoume...

xronis64
18-01-07, 14:07
:mbounce: :bow: :thankyou: :bow: :mbounce:

jakektm
19-01-07, 09:37
σε μενα δε προλαβαινουν να μεινουν τοσο στο ψυγειο!!

:beer2: :Pepsi: :drunk: :bananadan :icecream:

MANOSTGR
28-01-07, 04:05
wraia oti prepei an eisai foithths an k ta trofima sto psigeio ta exw opws na nai
euxaristw gia tis xrisimes sumboules 8a ginw kalh noikokhra

melitsoula
12-02-07, 12:38
... για να μιλήσει και ο 40 χρόνια μάγειρας!!!!
- δεν ήξερα ότι αυτο λέγεται roux!!!! κάτι έμαθα....

- λοιπόν...αυτός ο τρόπος ειναι καλός αλλα υπάρχει κίνδυνος να σβωλιάσει η κρέμα...ιδίως αν είσαι newbie στην κουζίνα.
Για την ευκολία μου.... κάνω το αναποδο πχ στη μπεσαμέλ, ζεσταίνω το γάλα....χλιαρό...και μέσα σ΄αυτό προσθέτω 1 φλυτζάνι γάλα στο οποίο εχω διαλύσει την επιθυμητή ποσότητα αλευριού....ανακατεύω μέχρι να πήξει ...και το βούτυρο και τα μυρωδικά τα προσθέτω στο τέλος!!!
Γλυτώνω έτσι το σβώλιασμα... σας το συνιστώ!!!!!!

- τώρα ότι αφορά στο αλεύρι και κορν φλαουρ...
Για τις σάλτσες μου χρησιμοποιω είτε κορν φλαουρ είτε νισεστέ...
ειναι πιο ραφιναρισμένα να πω? και μου δίνουν μια πιο λεπτή υφή και δε μου μυρίζουν και αλευρίλα!!!!

Καλά μαγεροτσουκαλιάσματα!!!!!

http://www.clicksmilies.com/s0105/verkleidung/costumed-smiley-062.gif
Σωστα και εγω το ιδιο κανω

dreamrayven
13-02-07, 11:13
gia na min myrisei to skordo i psinoume arketa skordakia me ladaki sto fourno kai meta ta fylame sto psygeio me fresko ladaki, h afou ta patikwsoume me to maxairi (gia na xefloudisoun eykola ) sthn synexeia bgazoume th fytra!

azaza09
15-02-07, 11:06
Αλάτι

Η χρονική στιγμή που πρέπει να προσθέσουμε το αλάτι στο φαγητό, είναι το μικρό μυστικό που δίνει μεγαλύτερες γευστικές απολαύσεις:

- Στο βράσιμο των λαχανικών προσθέτουμε το αλάτι από την αρχή
- Στα κρέατα, το προσθέτουμε στο τέλος
- Στις σούπες και σάλτσες, το προσθέτουμε σχεδόν από την αρχή
- Στο τηγάνισμα των ψαριών, το προσθέτουμε στο τηγάνι
- Αν ξεφύγει το αλάτι και πέσει περισσότερο, μια ξεφλουδισμένη πατάτα μέσα στην κατσαρόλα, θα σώσει το φαγητό. Η πατάτα απορροφά όλο το επιπλέον αλάτι.

Αυγά

- Για να ξεφλουδίσουμε με μεγαλύτερη ευκολία ένα αυγό , μετά το βράσιμο το ρίχνουμε για λίγο σε κρύο νερό.
- Αν θέλουμε εύκολα να χωρίσουμε τον κρόκο από το ασπράδι, πρέπει το αυγό να είναι κρύο
- Λίγο ξίδι σε βρασμένο νερό, κλείνει το ράγισμα του αυγού.

Ψάρι

- Βρεγμένα κομμάτια ξύλου από κερασιά, ροδακινιά ή μηλιά δίνουν ωραία γεύση και άρωμα στα ψάρια ή θαλασσινά, όταν τα ψήνουμε.

Κρέατα

- Για να κόψουμε τη μπριζόλα ή το ψητό πιο εύκολα, τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά.
- Η καλύτερη διατήρηση του άπαχου κρέατος γίνεται στην κατάψυξη.
- Καλό είναι να χρησιμοποιούμε λαβίδα και όχι πιρούνι για να γυρίσουμε το κρέας, έτσι ώστε να μη χάσει την υγρασία του στο ψήσιμο.

Πουλερικά

- Το καλύτερο ξεπάγωμα των πουλερικών γίνεται είτε στην συντήρηση του ψυγείου (2-5οC) σε ειδικούς περιέκτες που αποτρέπουν την επιμόλυνση, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων (θα πρέπει να ακολουθήσει απευθείας μαγείρεμα), είτε σε τρεχούμενο πόσιμο νερό (μέχρι 21οC). Ακόμα, επιτρέπεται το μαγείρεμα απευθείας από κατάψυξη, μόνο εάν το τρόφιμο δεν έχει μεγάλο όγκο και εάν υπάρχει σχετική προδιαγραφή στην επισήμανσή του .
- Δεν ενδείκνυται το ξεπάγωμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Λαχανικά

- Μία σωστή διατροφική μέθοδος για το σοτάρισμα των λαχανικών (σκόρδο, σέλινο, κρεμμύδι), είναι να γίνεται σε ζωμό ή σε λίγο νερό. Καλό είναι να αποφεύγει κανείς το λάδι.
- Οι τηγανιτές πατάτες νοστιμίζουν θεαματικά αν στο λάδι ρίξουμε ένα κλωνάρι δενδρολίβανο.
- Τα μανιτάρια καθαρίζονται με βούρτσα (μαλακιά) ή βρεγμένο πανί. Δεν τα αφήνουμε πολύ μέσα στο νερό διότι το απορροφούν.

Σκόρδο

- Μία σκελίδα σκόρδου = ½ κουταλάκι ψιλοκομμένο σκόρδο
- Επειδή ο πράσινος πυρήνας σε σκελίδα έχει πολύ έντονη γεύση, καλό είναι να αφαιρείται.
- Το σκόρδο θα πρέπει να σοτάρεται ελαφρώς γιατί πικρίζει.

♥Stella®♥
17-02-07, 03:05
@azaza09...efxaristoume gia ta tips :)

azaza09
20-02-07, 12:49
-Αν καίγονται τα χέρια μας όταν κόβουμε καυτερές πιπεριές, αλλά δεν θέλουμε να φορέσουμε γάντια γιατί μας εμποδίζουν στην αφή, τότε μπορούμε να έχουμε δίπλα μας λίγο ξίδι. Το ξίδι θα μας βοηθήσει να καθαρίσουμε εύκολα τα χέρια μας, ενώ ταυτόχρονα θα τα ανακουφίσει και θα τα προστατεύσει.
-Για να καθαρίσουμε γρήγορα και χωρίς κούραση τους διάφορους λεκέδες από τα βάζα μας, τα τρίβουμε με μια πετσέτα, την οποία την έχουμε βουτήξει στο ξίδι πρωτύτερα.
-Για να διατηρήσουμε τα σπαράγγια μας περισσότερες μέρες, κόβουμε λίγο από τα κοτσάνια τους και τα τοποθετούμε όρθια, χωρίς να τα έχουμε πλύνει, σε ένα ψηλό δοχείο φύλαξης, το οποίο έχουμε γεμίσει με νερό. Το φυλάμε στο ψυγείο μας, ενώ αν χρειαστεί, ανανεώνουμε το νερό.
-Αν θέλουμε να παραμείνουν οι ωμές πατάτες φρέσκιες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βάζουμε μέσα στο δοχείο της φύλαξής τους ένα μήλο.
-Για να μην κολλάει το τυρί όταν κόβουμε πίτσα στο μαχαίρι μας ή στο ειδικό κοπτικό εργαλείο, μπορούμε πριν το χρησιμοποιήσουμε να το περάσουμε με λίγο λάδι.
-Για να παραμείνει ζεστή η σάλτσα μέχρι τη στιγμή που θα την σερβίρουμε, μπορούμε να την βάλουμε στην κανάτα του καφέ και να ανάψουμε την καφετιέρα. Με αυτή τη μέθοδο, η σάλτσα θα διατηρηθεί ζεστή χωρίς να βράσει.

♥Stella®♥
21-02-07, 00:19
Efxaristoume...

marilizax
28-02-07, 11:37
:clap2: :clap2: :clap2: για να φυγουν οι δυσαρεστες οσμες απο τη κουζινα βραστε για λιγα λεπτα σε μια μικρη κατσαρολα 1 φλυτζανι νερο με 1 ξυλο κανελλας. τις ασχημες οσμες θα αντικαταστησει ενα αρωμα φρεσκοψημενου γλυκου.

για να μην βρισκετε στα κοκκινιστα σας κοματακια κρεμυδιου ή μπαχαρικων αλλα χωρις να θυσιαζετε στη γευση δοκιμαστε το εξεις: καθαριστε το κρεμυδι και τρυπηστε το γυρω γυρω με γαριφαλλα επειτα περαστε στο κεντρο του 1 ξυλο κανελλας, βαλτε το στο κεντρο τησ κατσαρολας και συνεχιστε τη συνταγη κανονικα. οταν τελειωσετε μπορειτε να πεταξετε το κρεμυδι και μαζι τα μπαχαρικα εχοντας εχμαλωτησει στο φαγητο τη γευση τους!!

για ενα πετυχιμενο ριζοτο το μυστικο ειναι απλο αρκει να τα υγρα που θα προσθετετε να ειναι παντα ζεστα για να μην χαλαει η βραση

στο παστιτσιο και το μουσακα μετα τον κιμα πασπαλιστε με ξυσμενο τυρι και τρυμμενη φρυγανια μετα ριξτε κανονικα τη μπεσαμελ ετσι μαζευονται τα υγρα που θα αφησει ο κιμας και η γευση αυξανετε

πολυ καλη ιδεα παιδια μοιραζομαστε συμβουλες καλητερης και ευκολοτερης κουζινας καλη επιτυχια σε ολους

azaza09
13-03-07, 21:34
-Αν σας τσιμπήσει έντομο, βάλτε στο σημείο που πονάει ένα βρεγμένο φακελάκι τσαγιού για να μετριάσετε τον πόνο και να υποχωρήσει το πρήξιμο.
-Το πράσινο τσάι σε φακελάκι μετριάζει τον πόνο και τον ερεθισμό που μπορεί να προκαλέσουν οι ενέσεις.
-Φυλάξτε στο ψυγείο τα χρησιμοποιημένα φακελάκια τσαγιού, για να απορροφήσουν τις δυνατές οσμές από το σκόρδο ή τα λαχανικά.
-Για απαλλαγείτε από ενοχλητικές μυρωδιές όπως του σκόρδου ή του ψαριού, ξεπλύνετε τα χέρια σας με τσάι.
-Αν βάφετε τα μαλλιά σας με χένα, προσθέστε στο μίγμα λίγο τσάι για να γίνουν πιο στιλπνά.
-Για να απαλλαγείτε από την κακοσμία των ποδιών, κάντε ποδόλουτρο για 20 λεπτά επί τρεις μέρες με ζεστό νερό και τσάι. Επαναλάβετε μία φορά τη βδομάδα.
-Τα κρύα χρησιμοποιημένα σακουλάκια τσαγιού στα μάτια σας, θα σας ξεκουράσουν και θα σας ανακουφίσουν από ερεθισμούς.
-Η τανίνη του τσαγιού ανακουφίζει και επουλώνει ελαφράς μορφής εγκαύματα του ήλιου.
-Μπορείτε να μαρινάρετε με τσάι λευκά κρέατα, να κάνετε γρανίτες, ζελέ και πολλά ποτά.

irene1986
14-03-07, 22:50
Otan Fas Psaria Thganita (kai Exeis Bgalei Ta Kokala Toys Me Ta Xeria Sou) Gia Na Fygei Amesws H Myrwdia Plyne Ta Xeria Soy Me Krema Ksyrismatos!!!!

azaza09
14-03-07, 23:08
-Σβήστε τους λεκέδες από το ξύλο. Το σημάδι που έχει αφήσει ένα ποτήρι πάνω στο γυαλισμένο ξύλο θα εξαφανιστεί αν το τρίψετε με λίγο βούτυρο και ένα μαλακό πανί. Αφήστε του επάνω λίγο βούτυρο για ένα βράδυ και ξανατρίψτε το πρωί.
-Κόψτε με ακρίβεια. Βουτήξτε τη λάμα του μαχαιριού σας σε βούτυρο πριν προσπαθήσετε να κόψετε ένα γλυκό που μπορεί να διαλυθεί. Με αυτόν τον τρόπο τα κομμάτια θα είναι πιο εμφανίσιμα.
-Βουτυρώστε το χάπι. Αν πρόκειται να πιείτε ένα μεγάλο χάπι και δεν είστε σίγουροι αν θα πάει κάτω, αλείψτε το με λίγο βούτυρο. Είναι σίγουρο ότι θα κατέβει ευκολότερα.
-Καλοδιατηρημένο τυρί. Καλύψτε το σημείο όπου κόψατε ένα κομμάτι τυρί με λίγο βούτυρο. Με αυτόν τον τρόπο το σημείο δεν θα ξεραθεί, οπότε μετά δεν θα χρειαστεί να το καθαρίσετε για να χρησιμοποιήσετε το πιο μέσα.
-Ξεκολλήστε την τσίχλα. Τρίψτε λίγο μαλακωμένο βούτυρο πάνω στην τσίχλα που έχει τυχόν κολλήσει στα μαλλιά σας. Είναι σίγουρο ότι θα ξεκολλήσει χωρίς να πάρει μαζί της και τις μισές τρίχες του κεφαλιού!

malamatina
16-03-07, 19:32
azaza09 Poly xrisima ta tips sou!

Eyxaristw:smile2:

azaza09
18-03-07, 17:34
Ελβετία : ζεστό κρασί-Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεστάνετε κόκκινο κρασί και προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλλα, μερικά καρφάκια γαρύφαλλου και μια κουταλιά μέλι. Πιείτε το όσο πιο ζεστό μπορείτε.
.
Λιθουανία : εισπνοές χαμομηλιού-Το χαμομήλι ανοίγει τις αναπνευστικές οδούς, οπότε βράστε νερό, βάλτε το μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε μια χούφτα αποξηραμένο χαμομήλι. Σκύψτε πάνω από τον ατμό, με μια πετσέτα στο κεφάλι. Εισπνεύστε τον ατμό για 10 λεπτά.
.
Ιαπωνία : ραπανάκι-Οι Ιάπωνες κόβουν το μαύρο ραπανάκι σε φέτες και κάνουν με αυτό ένα κατάπλασμα στο λαιμό.
.
Νότια Αφρική : πελαργόνι-Πρόκειται για ένα φυτό που το βρίσκει κανείς στα φαρμακεία με ομοιοπαθητικά σκευάσματα.
.
Κολομβία : άγρια μολόχα-Περιέχει συστατικά που μετατρέπει τον ξερόβηχα σε «παραγωγικό» βήχα, που καθαρίζει τους πνεύμονες. Αψεφήματα άγριας μολόχας υπάρχουν στα φαρμακεία με ομοιοπαθητικά.
.
Κορέα : τζίνσενγκ-Αυτή η ρίζα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τη διάρκεια της γρίπης.
.
Ρουμανία : αλατισμένο λεμόνι-Είναι καλό τόσο για την πρόληψη των κρυωμάτων και των ιώσεων όσο και για την αποσυμφόρηση της μύτης, αλλά και την απολύμανση. Στύψτε μισό λεμόνι σε ένα μπολάκι, προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι και λίγο νερό. Ανακατέψτε και εισπνεύστε το διάλυμα με ένα καλαμάκι και από τα δύο ρουθούνια.
.
Αυστρία : γευστικό και θρεπτικό-Ανακατέψτε στο μίξερ ένα ωμό αυγό με χυμό λεμονιού και φρουκτόζη. Αν είναι να το πιει ενήλικας, μπορεί να προστεθεί και ένα μικρό ποτηράκι κονιάκ.
.
Αντίλες : φοινικέλαιο-Σπάστε μια καρύδα και βράστε το γάλα της σε χαμηλή φωτιά για αρκετή ώρα, μέχρι να κιτρινίσει. Απλώστε αυτό το υγρό στους κροτάφους και πάνω από τα ιγμόρεια. Κάντε το αρκετές φορές κάθε μέρα.
.
Βραζιλία : πράσινο αψέφημα-Ανακατέψτε στο μίξερ το χυμό ενός γλυκολέμονου με μερικές σταγόνες ευκαλυπτέλαιου, μερικά φυλλαράκια φασκόμηλου και βασιλικού. Αν θέλετε να το κάνετε γλυκό, προσθέστε μια κουταλιά μέλι.
.
Πολωνία : δυναμωτικό ρόφημα-Βάλτε για δέκα λεπτά μια χούφτα αποξηραμένα άνθη φλαμουριάς σε βραστό νερό και στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά μέλι. Μπορείτε να βάλετε και λίγο γάλα. Για να έχει αποτέλεσμα, πιείτε το αρκετές φορές την ημέρα.

malamatina
19-03-07, 11:41
poly xrhshma! na sai kala:)

allright
19-03-07, 14:18
-Αν καίγονται τα χέρια μας όταν κόβουμε καυτερές πιπεριές, αλλά δεν θέλουμε να φορέσουμε γάντια γιατί μας εμποδίζουν στην αφή, τότε μπορούμε να έχουμε δίπλα μας λίγο ξίδι. Το ξίδι θα μας βοηθήσει να καθαρίσουμε εύκολα τα χέρια μας, ενώ ταυτόχρονα θα τα ανακουφίσει και θα τα προστατεύσει.
-Για να καθαρίσουμε γρήγορα και χωρίς κούραση τους διάφορους λεκέδες από τα βάζα μας, τα τρίβουμε με μια πετσέτα, την οποία την έχουμε βουτήξει στο ξίδι πρωτύτερα.
-Για να διατηρήσουμε τα σπαράγγια μας περισσότερες μέρες, κόβουμε λίγο από τα κοτσάνια τους και τα τοποθετούμε όρθια, χωρίς να τα έχουμε πλύνει, σε ένα ψηλό δοχείο φύλαξης, το οποίο έχουμε γεμίσει με νερό. Το φυλάμε στο ψυγείο μας, ενώ αν χρειαστεί, ανανεώνουμε το νερό.
-Αν θέλουμε να παραμείνουν οι ωμές πατάτες φρέσκιες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βάζουμε μέσα στο δοχείο της φύλαξής τους ένα μήλο.
-Για να μην κολλάει το τυρί όταν κόβουμε πίτσα στο μαχαίρι μας ή στο ειδικό κοπτικό εργαλείο, μπορούμε πριν το χρησιμοποιήσουμε να το περάσουμε με λίγο λάδι.
-Για να παραμείνει ζεστή η σάλτσα μέχρι τη στιγμή που θα την σερβίρουμε, μπορούμε να την βάλουμε στην κανάτα του καφέ και να ανάψουμε την καφετιέρα. Με αυτή τη μέθοδο, η σάλτσα θα διατηρηθεί ζεστή χωρίς να βράσει.

οταν καθαριζουμε κρεμμυδια και μετα μυριζουν τα χερια μας μπορουμε να παρουμε ενα κουταλακι του γλυκου και με αυτο να τριψουμε τα χερια μας κατω απο την βρυση.η μυρωδια θα φυγει

ALEIDA
28-03-07, 01:25
[Για να μην είναι το καθάρισμα των ψαριών μαρτύριο από τα λέπια, βυθίζουμε τα ψάρια σε λεκάνη με νερό ή στο νεροχύτη μας με αρκετό νερό μέσα και τα τρίβουμε με το μαχαίρι ενόσω είναι ολόκληρα μέσα στο νερό. Με αυτό τον τρόπο, τα λέπια δεν πετάγονται έξω από το νερό και δεν πασαλείβεται ΟΛΗ η κουζίνα μας!

ALEIDA
28-03-07, 01:27
Για να είναι πετυχημένα τα μπιφτέκια ή τα σουτζουκάκια, στην γέμιση βάζουμε λίγο ούζο και ζάχαρη. Να μην ξεχνάμε να βάζουμε βασιλικό και δυόσμο που δίνει άλλη γεύση στο κρέας!

ALEIDA
28-03-07, 01:28
Για να μη μας «κόψει» το αυγολέμονο διαλύουμε στο λεμόνι 2 κουταλάκια κορν φλάουρ (ή αλεύρι αν δεν έχουμε). Αν δεν θέλουμε να το κάνουμε έτσι, τότε θα πρέπει να ανακατεύουμε πολύ γρήγορα το αυγολέμονο όταν ρίχνουμε μέσα του το ζωμό του φαγητού, αλλά και να το ρίξουμε αργά αργά πάλι στην κατσαρόλα μας.

ALEIDA
28-03-07, 01:32
Για να γίνουν οι ομελέτες μας αφράτες καλό θα είναι να ρίξουμε μέσα στο αυγό και λίγο φρέσκο γάλα ή αν δεν έχουμε, νερό. Επίσης για να χτυπάμε πιο καλά τα αυγά καλό θα ήταν να τα έχουμε απομακρύνει από το ψυγείο ώρα πριν έτσι ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

ALEIDA
28-03-07, 01:33
Βάζουμε ελάχιστο λάδι στο σκεύος μας και το αφήνουμε να κάψει. Κατόπιν ρίχνουμε τα υλικά που θέλουμε να τσιγαρίσουμε και τα ανακατεύουμε συνεχώς. Επειδή έχουμε βάλει λίγο λάδι, προσθέτουμε λίγες σταγόνες νερό, όποτε αυτό χρειάζεται (για να μην κολλήσουν) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου "μαραθούν" και να πάρουν χρώμα.

ALEIDA
28-03-07, 01:34
Βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα για τρόφιμα αλεύρι και ρίχνουμε μέσα λίγα - λίγα τα τρόφιμα που θέλουμε να αλευρώσουμε. Με το ένα χέρι κρατάμε κλειστή τη σακούλα και με το άλλο κρατάμε από κάτω και ανακινούμε έντονα. Έτσι αλευρώνονται όσο χρειάζεται τα τρόφιμά μας και δεν λερώνουμε την κουζίνα μας.

ALEIDA
28-03-07, 01:35
Αν θέλετε να καθαρίσετε από την προηγούμενη ημέρα τις πατάτες για να τις έχετε έτοιμες δεν έχετε παρά να τις βάλετε καθαρισμένες (ή και κομμένες) μέσα σε ένα μπωλ που να τις σκεπάζει καλά το νερό στο οποίο θα έχουμε ρίξει και αλάτι.

ALEIDA
28-03-07, 01:36
Τον χειμώνα που τα λεμόνια είναι στην εποχή τους αγοράζουμε αρκετά, τα στίβουμε και με το χυμό τους γεμίζουμε πλαστικές παγοθήκες μιάς χρήσης. Κλείνουμε καλά και τις καταψύχουμε. Όταν χρειαστούμε χυμό λεμονιού δεν έχουμε παρά να βγάλουμε όση ποσότητα χρειαζόμαστε και να την αφήσουμε να ξεπαγώσει.

ALEIDA
28-03-07, 01:36
Καθαρίζετε και κόβετε σε κομμάτια μια πατάτα και την βάζετε μέσα στο φαγητό. Την αφήνετε μέχρι λίγο πριν βράσει το φαγητό και την αφαιρείτε. Θα έχει τραβήξει το περισσότερο από το παραπανίσιο αλάτι.

azaza09
05-04-07, 23:05
- Προλάβετε μια κρίση άσθματος. Αν νιώθετε ότι θα πάθετε κρίση πιείτε 2 κουτάκια κόκα κόλας. Η καφεΐνη βοηθάει λέει το βιβλίο Home Remedies from the Country Doctor.

- Ανακουφίστε τη δυσκοιλιότητα. Λειτουργεί και σαν καθαρτικό.

- Αποφύγετε τη διάρροια, ενώ ταξιδεύετε. Tα οξέα στην κόκα κόλα μειώνουν την παρουσία βακτηριδίων όπως το E.Coli.

- Προλάβετε το πρήξιμο. Βάλτε το περιεχόμενο από ένα κουτάκι κόκα κόλα στην κατσαρόλα με τα φασόλια για να εξουδετερώσετε τα αέρια.

- Ανακουφιστείτε από ναυτία, στομαχόπονο. Ανοίχτε ένα κουτάκι και αφήστε το να ξεθυμάνει (περίπου 30 λεπτά) και πιείτε το σιρόπι. (Το οποίο είχε φτιαχτεί για- στομαχικούς και εντερικούς- φαρμακευτικούς λόγους, αρχικά.)

- Ανακουφιστείτε από τσίμπημα τσούχτρας. Ανακουφίζει τον πόνο και εξουδετερώνει και το δηλητήριο.

- Ανακουφίστε έναν πονεμένο λαιμό. Κάντε γαργάρες με κόκα κόλα. Το ανθρακικό βοηθάει να χαλαρώσουν τα φλέματα.

- Καθαρίστε τα γυαλιά σας. Το φωσφορικό οξύ καθαρίζει την μπίχλα από τα γυαλιά, ξεπλύνετε με άφθονο νερό.

- Αφαιρέστε σκουριά από βίδες, λεκέδες από ρούχα.

- Καθαρίστε λεκέδες από γάλα, βουτήξτε τον λεκέ σε κόκα κόλα, αφήστε 5 λεπτά και μετά πλύνετε σε κανονικό πρόγραμμα.

- Βγάλτε την μπογιά από μεταλλικά έπιπλα. Σκεπάστε το σημείο που επιθυμείτε με μια πετσέτα βουτηγμένη σε κόκα κόλα για μια εβδομάδα. Προσθέστε κάθε μέρα κόκα κόλα για να μείνει η πετσέτα υγρή. Μετά, απλά «ξεφλουδίστε».

- Λίπασμα για τις αζαλέες και τις γαρδένιες σας. Αυξήστε την οξύτητα του χώματος, κάτι που οι Αζαλέες λατρεύουν. Η ζάχαρη θρέφει τους μικροοργανισμούς στο χώμα

- Καθαρίστε την μπαταρία του αυτοκίνητού σας.(σημείωση: όταν καθαρίζετε την μπαταρία του αυτοκινήτου να φοράτε πάντα γάντια και γυαλιά για προστασία.)

- Φτιάξτε barbecue σάλτσα. Βάλτε Κέτσαπ Heinz με κόκα κόλα και απλώστε πάνω στο κοτόπουλο ή τα παϊδάκια την ώρα που ψήνονται.

- Ψήστε χοιρινό, Αδειάστε ένα κουτάκι κόκα κόλα στο ταψί, τυλίχτε το χοιρινό στο αλουμινόχαρτο και ψήστε. 30 λεπτά πριν το τέλος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα υγρά να ανακατευτούν και να φτιάξουν μια σάλτσα.

- Δώστε λάμψη στα μαλλιά σας. Για απαράμιλλη λάμψη βάλτε το περιεχόμενο ενός κουτιού στα μαλλιά σας, δουλέψτε τα , και μετά ξεβγάλτε με άφθονο νερό.

malamatina
28-04-07, 11:06
- Gia na ginoun pio afrata ta keftedakia sas prostheste ligo nero tin ora pou ta zimonete !!

Δεν ξερω για το νερο .. για το γαλα μου ειπαν οτι τα κανει αφρατα
στο οπιο βρεχουμε το μπαγιατικο ψωμι που θα τριψουμε μεσα στον κιμα..


Θα δοκιμασω Κικη μου και με το νερο :smile2:

malamatina
28-04-07, 11:15
*Φτιαξτε ενα καταπληκτικο ορεκτικο με φαβα βρασμενη, στην οποια προσθετετε ψητες κοκκινες πιπεριες Φλωρινης , κρεμμυδια και σκορδα σοταρισμενα με λιγο λαδακι, χυμο λεμονιου και αλατοπιπερο.

* Για να απελευθερωσει το κοκκινο κρασι το αρωμα του ανοιξτε τη φιαλη 1 ωρα πριν την καταναλωσετε.

* Για να μην τριβονται οι κροκοι οταν κοβετε τα βραστα αυγα , πρεπει να βουτατε το μαχαιρι σε κρυο νερο.

* Για να κοψετε τη δυσαρεστη μυρωδια απο το κοτοπουλο και το κουνελι τα αφηνετε σε λεκανη που περιεχει νερο και ξυδι.

* Για να διατηρησουν τα λαχανικα τα ομορφα χρωματα τους τα βραζετε σε νερο που κοχλαζει με την κατσαρολα μισοσκεπασμενη.

* Για να διατηρησει το ρυζι το ασπρο χρωμα του το βραζετε σε νερο που περιεχει το χυμο ½ λεμονιου.

* Για να μη μαυρισει το φρεσκοκομμενο αβοκαντο το περιχυνετε με αφθονο χυμο λεμονιου.
Το λεμονι εμποδιζει επισης τα μανιταρια να μαυρισουν.

amalitsa
29-04-07, 13:07
Για να μην τριβονται οι κροκοι οταν κοβετε τα βραστα αυγα , πρεπει να βουτατε το μαχαιρι σε κρυο νερο.

tha to dokimaso....

amalitsa
24-05-07, 23:03
pos kanoume flambe

Με μια ματιά: Όταν λέμε ότι κάνουμε ένα φαγητό φλαμπέ, εννοούμε πως του βάζουμε κάποιο αλκοολούχο μέσα και το ανάβουμε. Είναι μια τεχνική όχι πολύ δύσκολη, αλλά που απαιτεί προσοχή

1) Το πρώτο που πρέπει να προσέξουμε είναι να μην ρίχνουμε το ακλοόλ κατευθείαν από το μπουκάλι όταν μαγειρεύουμε κοντά σε φωτιά (πχ γκάζι). Μπορεί να προκαλέσουμε μέχρι και έκρηξη.

2) Ρίξτε πρώτα λοιπόν όσο αλκοόλ θα χρειαστείτε, σε ένα άλλο σκεύος

3) Βάλτε το αλκοόλ στο φαγητό σας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Εάν μαγειρεύετε στο γκάζι, γύρτε λίγο το τηγάνι σας ώστε η φλόγα να ανάψει το αλκοόλ

4) Η μέθοδος του φλαμπέ θα διώξει την έντονη γεύση του αλκοόλ. Να έχετε όμως υπόψη σας πως κάποια ποτά που έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ (όπως το ρούμι και το μπράντυ) κάνουν μεγαλύτερη φλόγα από άλλα (όπως το κρασί)

5) Η φλόγα θα σβήσει αρκετά γρήγορα, αλλά αν σας φοβίσει, καλύψτε την απλώς με ένα καπάκ

6) Εάν μαγειρεύετε σε ηλεκτρικό μάτι, δεν είναι ανάγκη να ανάψετε το αλκοόλ. Αντί για αυτό, μπορείτε απλώς να το αφήσετε να σιγοβράσει για λίγη ώρα και θα έχει την ίδια γεύση.

7) Εάν όμως θέλετε το εφέ του φλαμπέ, τότε όταν ζεσταθεί το αλκοόλ απλώς ανάψτε το με ένα μακρύ σπίρτο (από αυτό για τα τζάκια), βάζοντας τη φλόγα στην άκρη του τηγανιού. Ποτέ μη χρησιμοποιήσετε αναπτήρα για να μην έχετε ατυχήματα.

amalitsa
24-05-07, 23:04
Kopsimo Malakwn Turiwn
Gia na boreite na kovete ta malaka turia eukola se kuvous h fetes, valte to stin katapsiksi gia 10 lepta, etsi den tha liwnei otan to kovete.


kati pou prepei na thimamai mias k kathe fora pou pao na kopso malako tiri rixno binelikia.... :P

amalitsa
24-05-07, 23:06
Εξοικονόμηση νερού

Τα αποθέματα νερού ολοένα και λιγοστεύουν. ΄Οπως σε όλα τα πράγματα, έτσι και εδώ , η λύση είναι λιγότερη κατανάλωση. Αυτό δεν είναι αναγκαστικά δύσκολο. Υπάρχουν ορισμένα απλά πράγματα που μπορούμε να κάνουμε ώστε να μη σπαταλάμε το νερό, με κυριότερο όλων αυτό: δεν αφήνουμε τις βρύσες να τρέχουν άσκοπα νερό.

Πιάτα
Το πλύσιμο των πιάτων στο χέρι είναι καλύτερο από ένα πλυντήριο πιάτων, αλλά μόνο υπό την εξής προϋπόθεση:
Δεν πλένουμε και ξεπλένουμε τα πιάτα κάτω από τρεχούμενο νερό. Ο καλύτερος τρόπος είναι να γεμίσουμε τον ένα νεροχύτη μας με ζεστό νερό και σαπούνι, όπου θα ξεπλύνουμε και πλύνουμε τα πιάτα μας και μετά θα τα ξεβγάλουμε κάτω από τρεχούμενο νερό μεν, αλλά όχι με μεγάλη πίεση και προσέχοντας να κλείνουμε τη βρύση κάθε φορά που δεν χρησιμοποιούμε το νερό. Αυτό σημαίνει πως ξεπλένουμε το πιάτο και μέχρι να το βάλουμε να στεγνώσει δεν αφήνουμε τη βρύση να τρέχει άσκοπα. Την κλείνουμε και την ξανανοίγουμε όταν πάμε να ξεπλύνουμε το επόμενο πιάτο.
Εάν δεν πλένουμε έτσι τα πιάτα, τότε το πλυντήριο είναι μάλλον καλύτερο. Αλλά πάλι θα πρέπει να τηρούμε ορισμένες προϋποθέσεις;

* Το πλυντήριο που θα αγοράσουμε πρέπει να είναι Ενεργειακής Κλάσης Α. Δηλαδή να καταναλώνει όσο λιγότερη ενέργεια γίνεται (υπάρχει σήμανση σε όλες τις ηλεκτρικές συσκευές).
* Να σιγουρευτούμε πως κάνει οικονομία στο νερό και χρησιμοποιεί λίγο.
* Να το βάζουμε μπρος μόνο όταν το γεμίσουμε. Τα περισσότερα πλυντηρια χρησιμοποιούν την ίδια ποσότητα νερού άσχετα με το πόσα πιάτα έχεις μέσα. Οπότε θα κάνετε οικονομία και στο νερό και στο ρεύμα, εάν το γεμίζετε πάντα.
* Να μην ξεπλένουμε τα πιάτα κάτω από τρεχούμενο νερό πριν τα βάλουμε μέσα. Καλό θα είναι απλώς να αδειάζουμε τα φαγητά που έχουν τα πιάτα και να τα βάζουμε κατευθείαν στο πλυντήριο. Τα καινούρια πλυντήρια πλένουν πολύ καλά τα πιάτα.

Βρύσες
Όταν κάνουμε ντουζ και όταν πλένουμε τα δόντια μας ή ξυριζόμαστε, το νερό δεν πρέπει να το έχουμε να τρέχει.
Εάν μια βρύση μας στάζει, πρέπει να την φτιάχνουμε αμέσως
Τουαλέτα / Μπάνιο
Υπάρχουν καζανάκια ειδικά με διπλή ροή, μικρή ή μεγάλη ανάλογα με την ανάγκη. Επίσης υπάρχουν άλλα που σταματάς τη ροή όποτε θελήσεις. Με αυτά τα καζανάκια μπορεί κανείς να εξοικονομήσει πολύ νερό.
Εάν έχουμε ένα συμβατικό καζανάκι, μπορούμε να ρωτήσουμε τον υδραυλικό μας για το πως να μειώσουμε τον όγκο του νερού που πέφτει.
Να αποφεύγουμε να γεμίζουμε την μπανιέρα μας για να κάνουμε μπάνιο. Με το ντουζ καταναλώνουμε πολύ λιγότερο νερό.
Εάν αφήνουμε τη βρύση να τρέχει μέχρι να κατέβει το ζεστό νερό, μπορούμε να μαζέψουμε το νερό αυτό σε ένα κουβά και να το χρησιμοποιήσουμε για να ποτίσουμε λουλούδια ή άλλη χρήση
Κουζίνα
Μπορείτε να πλένετε τα λαχανικά σας σε ένα μπολ και όχι κάτω από τρεχούμενο νερό. Κάθε φορά που αλλάζετε το νερό, κρατήστε το σε ένα κουβά και ποτίστε με αυτό τα λουλούδια σας.
Πλυντήριο Ρούχων
Και εδώ προτιμήστε ένα πλυντήριο Ενεργειακής Κλάσης Α. Διαλέξτε ένα που καταναλώνει νερό ανάλογα με το βάρος των ρούχων που θα βάλετε, αλλά ακόμα κι έτσι προτιμήστε να βάζετε πλυντήριο μόνο όταν θα είναι γεμάτο.

amalitsa
24-05-07, 23:06
ΑΠΟΦΥΓΗ ΜΥΡΩΔΙΑΣ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ ΟΤΑΝ ΒΡΑΖΕΙ
ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΒΑΛΕΙ ΤΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΓΙΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΠΑ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ ΠΑΞΙΜΑΔΙ.

argendo
09-06-07, 20:53
γειά σου Αμαλίτσα θα σου δώσω μια πολύ παλιά συνταγή με βραστά αυγά - τηγανιτά μη σου φαίνεται παράξενο κι όμως υπάρχει. αφού βράσουμε τα αυγά για δέκα λεπτά τα τοποθετούμε σε κρύο νερό για να ξεφλουδίσουν εύκολα, στη συνέχεια τρίβουμε απο πολύ ξερό ψωμί τη ψίχα (πολύ καλό τρίξιμο) και την τοποθετούμε σε ένα πιάτο, για καλύτερα αποτελέσματα μπορούμε να την περάσουμε από κόσκινο, όσο πιο λεπτό είναι
το υλικό τόσο το καλύτερο αν δεν έχουμε ξερό ψωμί μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρυγανιά με τον ίδιο τρόπο θα τρίψουμε κεφαλοτύρι ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας και το τοποθετούμε και αυτό σε ένα πιάτο, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά με ελαιόλαδο να κάψει, σε ένα μπόλ χτυπάμε ένα ή δύο αυγά εξαρτάται από το πόσα αυγά έχουμε βράσει και αφού κάψει το λάδι παίρνουμε ένα βραστό αυγό το βουτάμε μεσα στο μπόλ με το χτυπημένο αυγό στη συνέχεια το βουτάμε στο πιάτο με τη φρυγανιά, το ξαναβουτάμε στο χτυπημένο αυγό και το βουτάμε στο πιάτο με το τριμμένο τυρί αφού τα γεμίσουμε καλά με τα υλικά μας τα βάζουμε στο καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. καλη επιτυχία είναι ένας νόστιμος μεζές. ελπίζω να μην σας κούρασα

sfairatos
06-09-07, 21:01
Παιδια ευχαριστώ πολύ. Πολύ καλές συμβουλές. Μήπως μπορείτε να δώσετε και κάποιες ιδέες για τον καθαρισμό του φούρνου, του τζακιού και των εστιών (κυρίως κεραμικών εστιών);

Jenny!
02-10-07, 15:52
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καρότα αντί για ζάχαρη
για να γλυκάνετε τις σάλτσες σας.

Jenny!
05-10-07, 14:01
ΤΟ ΚΑΜΕΝΟ ΓΑΛΑ ΜΥΡΙΖΕΙ...


Αν ξεχαστήκατε καθώς βράζατε το γάλα και σας κάηκε,αδειάστε το αμέσως σε ενα κατσαρολάκι και βάλτε το να ξαναβράσει ρίχνοντας μέσα ενα κομμάτι ξερό ψωμί.

Το ψωμί θα απορροφήσει την έντονη μυρωδιά του καμένου γάλακτος.
Μην ξεχάσετε να το σουρώσετε καλά πριν το χρησιμοποιήσετε.

Για να μην σας χύνεται το γάλα όταν φουσκώνει,αλείψτε το χείλος απο το κατσαρολάκι που θα το βράσετε με λίγο βούτυρο.

Jenny!
05-10-07, 20:30
ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΙΚ

Υα κέικ σας θα γίνουν πιο ελαφρά και ταυτόχρονα πιο υγιεινά,αν αντικαταστήσετε μερικούς απο τους κρόκους των αυγών που υποδεικνύει η συνταγή με ασπράδια.

Jenny!
05-10-07, 20:33
ΣΚΟΡΔΟ

Αφαιρέστε απο τις σκελίδες σκόρδου το πράσινο φύτρο ποθ βρίσκεται στο κέντρο.
Ετσι το θαυμάσιο αυτό αρωματικό γίνεται πιο ελαφρύ και πιο εύπεπτο.

Jenny!
06-10-07, 23:09
Στα αυγά που έχετε σπάσει για να φτιάξετε ομελέτα,
προσθέστε μερικά κομματάκια βούτυρο.
Η ομελέτα με το βούτυρο αποκτά μια νοστιμότατη γεύση.

Jenny!
08-10-07, 09:31
:group:

Το βασικό μυστικό για τραγανές τηγανητές πατάτες είναι να είναι καλά στεγνές.
Επίσης δοκιμάστε να τις αλευρώσετε ελαφρά πριν τις ρίξετε στο τηγάνι.


Οταν τηγανίζετε αυγά μάτια να ρίχνετε πρώτα το ασπράδι
και όταν πήξει να τοποθετείτε με προσοχή επάνω τον κρόκο.


Για να γίνει ο χυλός που τηγανίζετε πιο νόστιμος
στα τηγανητά ψάρια προσθέτετε μπύρα,
στο κρέας λευκό κρασί,
τα λαχανικά θέλουν γάλα,
και τα φρούτα κονιάκ.
:flowers:

sirios555
20-11-07, 02:43
Δεν ξερω για το νερο .. για το γαλα μου ειπαν οτι τα κανει αφρατα
στο οπιο βρεχουμε το μπαγιατικο ψωμι που θα τριψουμε μεσα στον κιμα..


Θα δοκιμασω Κικη μου και με το νερο :smile2:

oxi opiodipote nero,ala,nero me anthrakiko i soda watter?????????dokimi dorean

ymdk21
08-02-08, 19:35
- Προλάβετε μια κρίση άσθματος. Αν νιώθετε ότι θα πάθετε κρίση πιείτε 2 κουτάκια κόκα κόλας. Η καφεΐνη βοηθάει λέει το βιβλίο Home Remedies from the Country Doctor.

- Ανακουφίστε τη δυσκοιλιότητα. Λειτουργεί και σαν καθαρτικό.

- Αποφύγετε τη διάρροια, ενώ ταξιδεύετε. Tα οξέα στην κόκα κόλα μειώνουν την παρουσία βακτηριδίων όπως το E.Coli.

- Προλάβετε το πρήξιμο. Βάλτε το περιεχόμενο από ένα κουτάκι κόκα κόλα στην κατσαρόλα με τα φασόλια για να εξουδετερώσετε τα αέρια.

- Ανακουφιστείτε από ναυτία, στομαχόπονο. Ανοίχτε ένα κουτάκι και αφήστε το να ξεθυμάνει (περίπου 30 λεπτά) και πιείτε το σιρόπι. (Το οποίο είχε φτιαχτεί για- στομαχικούς και εντερικούς- φαρμακευτικούς λόγους, αρχικά.)

- Ανακουφιστείτε από τσίμπημα τσούχτρας. Ανακουφίζει τον πόνο και εξουδετερώνει και το δηλητήριο.

- Ανακουφίστε έναν πονεμένο λαιμό. Κάντε γαργάρες με κόκα κόλα. Το ανθρακικό βοηθάει να χαλαρώσουν τα φλέματα.

- Καθαρίστε τα γυαλιά σας. Το φωσφορικό οξύ καθαρίζει την μπίχλα από τα γυαλιά, ξεπλύνετε με άφθονο νερό.

- Αφαιρέστε σκουριά από βίδες, λεκέδες από ρούχα.

- Καθαρίστε λεκέδες από γάλα, βουτήξτε τον λεκέ σε κόκα κόλα, αφήστε 5 λεπτά και μετά πλύνετε σε κανονικό πρόγραμμα.

- Βγάλτε την μπογιά από μεταλλικά έπιπλα. Σκεπάστε το σημείο που επιθυμείτε με μια πετσέτα βουτηγμένη σε κόκα κόλα για μια εβδομάδα. Προσθέστε κάθε μέρα κόκα κόλα για να μείνει η πετσέτα υγρή. Μετά, απλά «ξεφλουδίστε».

- Λίπασμα για τις αζαλέες και τις γαρδένιες σας. Αυξήστε την οξύτητα του χώματος, κάτι που οι Αζαλέες λατρεύουν. Η ζάχαρη θρέφει τους μικροοργανισμούς στο χώμα

- Καθαρίστε την μπαταρία του αυτοκίνητού σας.(σημείωση: όταν καθαρίζετε την μπαταρία του αυτοκινήτου να φοράτε πάντα γάντια και γυαλιά για προστασία.)

- Φτιάξτε barbecue σάλτσα. Βάλτε Κέτσαπ Heinz με κόκα κόλα και απλώστε πάνω στο κοτόπουλο ή τα παϊδάκια την ώρα που ψήνονται.

- Ψήστε χοιρινό, Αδειάστε ένα κουτάκι κόκα κόλα στο ταψί, τυλίχτε το χοιρινό στο αλουμινόχαρτο και ψήστε. 30 λεπτά πριν το τέλος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα υγρά να ανακατευτούν και να φτιάξουν μια σάλτσα.

- Δώστε λάμψη στα μαλλιά σας. Για απαράμιλλη λάμψη βάλτε το περιεχόμενο ενός κουτιού στα μαλλιά σας, δουλέψτε τα , και μετά ξεβγάλτε με άφθονο νερό.

Καλησπέρα.. :)
Πάρα πολύ ωραίο το άρθρο σου..
Έχω μια απορία όμως.. η οποία θα ακουστεί μάλλον αστεία.. Αλλά στόχος μου δεν είναι να κάνω πλάκα..

Για τι είδους Coca Cola μιλάμε; Κανονική; Light; ή Zero; Κάνουν όλες την ίδια δουλειά; 'Η όλα αυτά αφορούν μόνο την κανονική κόκκινη coca cola; Το ίδιο ισχύει και για την Pepsi;

Ευχαριστώ εκ των προτέρων :)

antvelis
25-03-08, 14:49
ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ ΑΒΓΩΝ
ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΘΑΡΙΣΕΤΕ ΕΥΚΟΛΑ ΤΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ ΑΒΓΑ, ΣΠΑΣΤΕ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΤΕ ΛΙΓΟ ΤΙΣ ΔΥΟ ΚΟΡΥΦΕΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΦΥΣΗΞΤΕ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗ ΜΙΑ ΣΑΝ ΝΑ ΤΟ ΦΟΥΣΚΩΝΕΤΕ. ΟΣΟ ΦΡΕΣΚΟ ΚΑΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ, ΔΕΝ ΘΑ ΣΑΣ ΔΥΣΚΟΛΕΨΕΙ ΣΤΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ.

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΜΥΡΙΖΕΙ ΤΟ ΨΥΓΕΙΟ
ΒΑΛΤΕ ΜΕΣΑ ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΜΕ ΞΥΔΙ. ΤΡΑΒΑΕΙ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΜΥΡΩΔΙΕΣ.

ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ
ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ Η ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΗ, ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΣΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΛΙΓΗ ΦΕΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ.

ΛΕΚΕΔΕΣ ΣΑΛΤΣΑΣ
ΓΙΑ ΝΑ ΦΥΓΟΥΝ ΟΙ ΛΕΚΕΔΕΣ ΣΑΛΤΣΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΡΟΥΧΑ Ή ΤΑ ΤΡΑΠΕΖΟΜΑΝΤΗΛΑ, ΠΡΙΝ ΤΑ ΒΑΛΕΤΕ ΣΤΟ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟ, ΒΑΛΤΕ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΛΕΚΕ ΛΙΓΟ ΥΓΡΟ ΠΙΑΤΩΝ. ΕΞΑΦΑΝΙΖΟΝΤΕ ΧΩΡΙΣ ΙΧΝΟΣ ΚΑΙ ΣΕ ΧΑΜΗΛΕΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ.

efaki26
06-04-08, 22:27
Thanks

ada_aris
10-06-08, 13:58
mpravo re paidia! Autes oi sumvoules metrane polu gia tous neous kai eidika
gi'autous pou arxisan twra h prokeitai na asxolhthoun twra me th mageirikh!!!

Sunexiste etsi!!!

kotselar
10-08-08, 13:46
EYXARISTW ALL !!!!
Poli xrisima ta tips gia kaliteri magirikh kai na ginei kai i zoi mas eykoloterh :)
thx all

Giorgos77
31-08-08, 12:59
πολυ καλες συμβουλες, ευχαριστω

shantimar
14-09-08, 04:30
...
- λοιπόν...αυτός ο τρόπος ειναι καλός αλλα υπάρχει κίνδυνος να σβωλιάσει η κρέμα...ιδίως αν είσαι newbie στην κουζίνα.
Για την ευκολία μου.... κάνω το αναποδο πχ στη μπεσαμέλ, ζεσταίνω το γάλα....χλιαρό...και μέσα σ΄αυτό προσθέτω 1 φλυτζάνι γάλα στο οποίο εχω διαλύσει την επιθυμητή ποσότητα αλευριού....ανακατεύω μέχρι να πήξει ...και το βούτυρο και τα μυρωδικά τα προσθέτω στο τέλος!!!


Για μένα αυτός ο τρόπος είναι πολύ μακρύς και μπερδεμένος - και θά'πρεπε να ξέρω από πριν πόσο γάλα θα χρησιμοποιήσω.
Δεν μου σβωλιάζει η μπεσαμέλ και το κόλπο είναι να μη βάζεις πολύ γάλα. Να το κρατάς μιά σφιχτούτσικη μπάλα, όπου ρίχνεις λίγο-λίγο το γάλα. Όταν απορροφηθεί εντελώς όσο έριξες και η μπάλα γίνει λίγο πιό κρεμώδης αλλά ομοιογενής πάντα, και δεν υπάρχει σταγόνα γάλα μόνη της, τότε ρίχνεις το επόμενο. Οπότε δεν υπάρχουν σβώλοι, αλλά ένας μόνον σβώλος, που γίνεται όλο και πιό αραιός ώσπου να γίνει κρέμα. Ακούγεται περίπλοκο, αλλά είναι πανεύκολο!
Έτσι σταματάς όταν έχεις την επιθυμητή ποσότητα και υφή.
Το αλεύρι με το βούτυρο και το γάλα δίνουν μιά μυρωδιά άφθαστη, όμως για πιό υγιεινό, πολλές φορές κάνω τη μπεσαμέλ με λάδι, αλεύρι ολικής και ζωμό λαχανικών. Είναι επίσης πολύ νόστιμη - ανάλογα βέβαια με το τι έχεις βάλει στο ζωμό. Εγώ φτιάχνω με όλα τα περισσεύματα της μέρας πριν τη λαϊκή (κοτσάνια, μαραμένα φύλλα, φλούδια κλπ...) συν πιπέρι, σκόρδο, κρεμμύδι, δάφνη, 2-3 γαρύφαλλα καρφωμένα στο κρεμμύδι, λίγο κίμινο και κόλιανδρο. Έπειτα το ζωμό τον φυλάω ώς την επόμενη εβδομάδα για ρυζότο, σούπα αστρουλάκι κλπ...

shantimar
14-09-08, 04:34
[QUOTE=ymdk21;7136769]Καλησπέρα.. :)
Πάρα πολύ ωραίο το άρθρο σου..
Έχω μια απορία όμως.. η οποία θα ακουστεί μάλλον αστεία.. Αλλά στόχος μου δεν είναι να κάνω πλάκα..

Για τι είδους Coca Cola μιλάμε; Κανονική; Light; ή Zero; Κάνουν όλες την ίδια δουλειά; 'Η όλα αυτά αφορούν μόνο την κανονική κόκκινη coca cola; Το ίδιο ισχύει και για την Pepsi;

Ευχαριστώ εκ των προτέρων QUOTE]

Συγγνώμη εκ των προτέρων από μένα, και συγγνώμη αν φαίνεται αντιπαθητικό, αλλά ήταν ανάγκη βρε φιλενάδα να κάνεις quote ΟΛΟ το μήνυμα στο οποίο απαντούσες; Αφού η ερώτησή σου ήταν μόνο για το μέρος με την Κόκα Κόλα, μπορούσες να κόψεις τα υπόλοιπα άχρηστα. Να μη χρειάζεται εμείς οι ταλαίπωροι να κάνουμε μία ώρα scroll ώσπου να φθάσουμε στο επόμενο μήνυμα.
Το λέω γιατί μπορεί να είσαι νέα χρήστης, και όσο νά'ναι κάποιος πρέπει να μας τα πεί την πρώτη φορά, για να μάθουμε. Κι εγώ έτσι έμαθα, από άλλους, σιγά-σιγά, την netiquette.
Φιλικά

menia
14-09-08, 14:10
re paidia...egw eimai mikrh den kserw kai polla apo mageirikh alla m aresei na asxoloumai!mporeite na mou peite ti mporei na kanei h mana mou gia na mhn einai agefsto to pshto kreas?px.marinarisma!pws ginetai?

kellouko
16-09-08, 07:09
Ξέρω κάποια από αυτά. Όπως το λάδι όταν βράζουν τα μακαρόνια. Γενικά αποφεύγω να βάζω λάδι στα μακαρόνια. Ξέρω ότι κολλάνε όταν τα κατεβάσεις από την κατσαρόλα, αλλά είναι πολύ πιο ελαφριά. Όπως επίσης βάζω λίγη ποσότητα γιατί μου φαίνεται ότι αν καθήσουν 1 ημέρα παραπάνω δεν καταλαβαίνεις γεύση. Έχει κανείς δοκιμάσει να φτοιάξει ο ίδιος μακαρόνια?

antvelis
29-11-08, 15:22
re paidia...egw eimai mikrh den kserw kai polla apo mageirikh alla m aresei na asxoloumai!mporeite na mou peite ti mporei na kanei h mana mou gia na mhn einai agefsto to pshto kreas?px.marinarisma!pws ginetai?
ΑΓΑΠΗΤΗ ΜΕΝΙΑ, ΘΑ ΣΟΥ ΠΩ ΠΩΣ ΤΟ ΚΑΝΩ ΕΓΩ.
ΑΛΑΤΟΠΙΠΑΡΩΝΕΙΣ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΙΣ ΔΥΟ ΜΕΡΙΕΣ (ΑΝ ΣΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΒΑΖΕΙΣ ΚΑΙ ΡΙΓΑΝΗ) ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΕΙΣ ΓΙΑ ΚΑΝΑ ΜΙΣΑΩΡΟ ΝΑ ΤΟ ΠΙΑΣΕΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ. ΑΝ ΨΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΑΖΙ, ΑΦΟΥ ΤΙΣ ΕΧΕΙΣ ΚΟΨΕΙ, ΤΙΣ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΕΙΣ ΚΑΙ ΑΥΤΕΣ, ΒΑΖΕΙΣ ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ (ΚΑΙ ΡΙΓΑΝΗ) ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΙΣ ΛΙΓΟ. ΟΤΑΝ ΘΑ ΤΑ ΒΑΛΕΙΣ ΣΤΟ ΤΑΨΙ, ΚΟΨΕ ΚΑΝΑ ΔΥΟ ΩΡΙΜΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΧΟΝΤΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΒΑΛΤΕΙΣ ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΣΗΜΕΙΑ.ΑΝ ΔΕΝ ΣΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΤΟ ΞΕΡΟΨΗΜΕΝΟ ΨΗΤΟ, ΚΟΨΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΧΟΝΤΡΕΣ ΡΟΔΕΛΕΣ ΚΑΙ ΒΑΛΤΕΙΣ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΕΡΙΚΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΠΙΠΕΡΙΑ. ΤΟ ΨΗΤΟ ΘΑ ΑΛΛΑΞΕΙ ΓΕΥΣΗ!!!!!
Υ.Γ.ΛΙΓΟ ΠΡΙΝ ΣΒΗΣΕΙΣ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ, ΡΙΞΕ ΣΤΟ ΨΗΤΟ ΤΟ ΧΥΜΟ ΕΝΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ.

ventus13
26-05-09, 13:39
τι προειποθετει η συντηρηση φρεσκιας καθαρισμενης πατατας

elena5
05-09-10, 23:15
Για να μην κοψει το αυγολεμονο προσθετουμε μια κουταλια κορν φλαουρ.
Το κατσικακι αποκταει πιο τραγανη πετσα εαν το περιχυσουμε με διαλυμα λεμονιου με μελι (50ml λεμονι μια κουταλια του γλυκου μελι)

antonis gillos
09-10-10, 08:42
ΤΗΑΝΧΧΧΧΧ