PDA

Επιστροφή στο Forum : ΟΙ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΙΣ ΤΩΝ ΖΩΔΙΩΝ



Jenny!
29-09-07, 21:15
ΚΡΙΟΣ
Προτιμά τις έντονες και χορταστικές γεύσεις.

ΤΑΥΡΟΣ
Προτιμά τις πλούσιες γεύσεις και την ποικιλία.

ΔΙΔΥΜΟΣ
Προτιμά τις λεπτές γεύσεις και τα φωτεινά χρώματα στη διακόσμηση των γλυκών.

ΚΑΡΚΙΝΟΣ
Προτιμά τις ελαφριές γεύσεις και τις πρωτότυπες ιδεες.

ΛΕΩΝ
Αγαπά πολύ τα γλυκά και απαιτεί την τελειότητα στην παρουσίασή τους

ΠΑΡΘΕΝΟΣ
Είναι πολύ εκλεκτικός στη γεύση του, για αυτό δίνει ιδιαίτερη
σημασία στα υλικά που χρησιμοποιούνται σε ένα γλυκό.

ΖΥΓΟΣ
Προτιμά τις έντονα πικάντικες γεύσεις και την ωραία παρουσίαση των γλυκών.

ΣΚΟΡΠΙΟΣ
Αποφεύγει τις πολύ γλυκές γεύσεις και αγαπά ιδιαίτερα τους ξηρούς καρπούς.

ΤΟΞΟΤΗΣ
Αγαπά τα γλυκά και προτιμά όσα έχουν κρέμα και σαντιγύ.

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣ
Προτιμά τις απλές γεύσεις και γοητεύεται απο τις διακοσμήσεις .

ΥΔΡΟΧΟΟΣ
Προτιμά τις πικρόγλυκες γεύσεις και τον συγκινούν οι απίθανες ιδέες στην παρουσίαση τους.

ΙΧΘΕΙΣ
Προτιμά τις αρωματικές γεύσεις και φυσικά τα γλυκά που περιέχουν αλκοόλ.

Jenny!
29-09-07, 21:41
ΚΑΤΑΚΤΗΣΤΕ ΤΑ ΖΩΔΙΑ ΜΕ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΠΟΥ ΤΟΥΣ ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ

ΚΡΙΟΣ

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ GRAND MARNIER

ΥΛΙΚΑ Για 50-60 κομμάτια

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 397 γρ.
1,5 κιλό σοκολάτα κουβερτούρα
50 γρ. λικέρ GRAND MARNIER
Καρύδια καθαρισμένα για γαρνίρισμα.

Λιώνουμε την κουβερτούρασε μπεν-μαρί.
Την κατεβάζουμε απο την φωτιά και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το λικέρ ανακατεύοντας.
Με ενα κορνέ σχηματίζουμε τα σοκολατάκια πάνω σε λαδόκολα.
Τα γαρνίρουμε με μισά καρύδια και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν.

Jenny!
29-09-07, 22:08
ΤΑΥΡΟΣ

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

ΥΛΙΚΑ

2 1/2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα των 397 γρ.
1 πακέτο φύλλο κρούστας
250 γρ. σιμιγδάλι
10 αυγά
1.300 γρ. νερό
ξύσμα λεμονιού
100 γρ. βούτυρο
λίγη βανίλια

Για το σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
φλούδα ενος λεμονιού
1 κιλό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το ζαχαρούχο με το νερό στη φωτιά να ζεστάνει.
Σε ενα μπολ χτυπάμε τα αυγά,προσθέτουμε το σιμιγδάλικαι λίγο
απο το χλιαρό γάλα ανακατεύοντας.
Οταν το γάλα βράσει ρίχνουμε μέσα το μίγμα του μπολ.
Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και την κατεβάζουμε απο την φωτιά.
Προσθέτουμε το βούτυρο τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
Αλείφουμε το ταψί του φούρνου με βούτυρο.
Τοποθετούμε το μισό πακέτο με τα φύλλα κρούστας αλείφοντάς τα ενα-ενα με βούτυρο.
Απλώνουμε όλη την κρέμα.
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα Ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.
Ψήνουμε το γαλακτομπούρεκο στο φούρνο στους 180 β. περίπου 45 λ.
Το αφήνουμε να κρυώσει.
Βράζουμε το σιρόπι τη ζάχαρη το νερό και τη φλούδα λεμονιού.
Το κατεβάζουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Περιχύνουμε το κρύο γαλακτομπούρεκο με το καυτό σιρόπι.
Το κόβουμε μπακλβαδωτά κομμάτια.

Jenny!
29-09-07, 22:24
ΔΙΔΥΜΟΙ

ΤΡΑΊΦΕΛ

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. ζαχαρούχο γάλα
2 κουτιά ζελέ φράουλα
2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου στιγμής βανίλια
1 φύλλο παντεσπάνι εμπορίου
400 γρ. σαντιγύ
Λικερ Cherry
400 γρ. φράουλες
500 γρ. νερό χλιαρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το παντεσπάνι σε μικρά κομματάκια και το βάζουμε σε ενα μπολ.
Προσθέτουμε τις φράουλες κομμένες στη μέση.
Ραντίζουμε με λίγο λικέρ.
Ετοιμάζουμε το ζελέ το αφήνουμε να κρυώσει και το ρίχνουμε στο μπολ.
Το βάζουμε στο ψυγείο για να πήξει.
Για την κρέμα διαλύουμε το ζαχαρούχο στο χλιαρό νερό.
Προσθέτουμε το άνθος αραβοσίτου και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πήξει.
Την απλώνουμε πάνω στο ζελέ.
Ξαναβάζουμε το μπολ στο ψυγείο για να παγώσει η κρέμα.
Προσθέτουμε τη σαντιγύ σε παχιά στρώση γαρνίρουμε με ολόκληρες φράουλες.

Jenny!
29-09-07, 22:43
ΚΑΡΚΙΝΟΣ'

ΣΑΡΛΟΤ ΑΧΛΑΔΙ

ΥΛΙΚΑ

130 γρ. ζαχαρούχο γάλα
2 φύλλα ζελατίνας
1 κουτί κομπόστα αχλάδι
2 φύλλα παντεσπάνι εμπορίου
800 γρ. σαντιγύ
50 γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνας για να μαλακώσουν.
Σε ενα κατσαρολάκι ρίχνουμε το 1/4 απο το χυμό της κομπόστας και τα φύλλα ζελατίνας που έχουν μαλακώσει και τα ζεσταίνουμε στη φωτιά για να λιώσουν.
Τα κατεβάζουμε απο τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και τα 500 γρ. σαντιγύ ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα.
Βρέχουμε το ενα παντεσπάνι με χυμό κομπόστας και το καλύπτουμε με την κρέμα.
Τοποθετούμε απο πάνω το δεύτερο φύλλο παντεσπάνι που το έχουμε μουσκέψει και αυτό.
Σκεπάζουμε ολη την τούρτα με την υπόλοιπη σαντιγύ.
Γαρνίρουμε με ολόκληρα αχλάδια και ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Jenny!
29-09-07, 23:07
ΛΕΩΝ

ΠΑΓΩΤΟ ΑΝΑΜΕΙΚΤΟ

ΥΛΙΚΑ

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 397 γρ.
5 κρόκοι αυγών
1 κιλό σαντιγύ άγλυκη
200 γρ. φράουλες
200 γρ. βερύκοκο
Λίγη βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτύπαμε τους κρόκους και το ζαχαρούχο σε μπεν-μαρι για 5 εως 10 λ. με σύρμα.
Κατεβάζουμε το μίγμα απο τη φωτιά και το χτυπάμε στο μίξερ εως οτου κρυώσει και γίνει αφράτο.
Προσθέτουμε τη σαντιγύ και τη βανίλια ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.
Χωρίζουμε το παγωτό σε τρία μέρη και το ένα μέρος το βάζουμε στην κατάψυξη για να παγώσει.
Αλέθουμε τις φράουλες και τις ανακατεύουμε με το δεύτερο μέρος του παγωτού.
Αλέθουμε τα βερύκοκα και τα ανακατεύουμε με το τρίτο μέρος του παγωτού.
Τα βάζουμε κι αυτά στην κατάψυξη.
Σερβίρουμε σε μπολ και γαρνίρουμε κατά την προτίμηση μας.

Jenny!
29-09-07, 23:28
ΠΑΡΘΕΝΟΣ

ΠΕΠΟΝΑΚΙΑ ΕΞΩΤΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κουτί ζαχαρούχο 397 γρ.
5 πεπονάκια πολύ μικρά
400 γρ. κρέμα γάλακτος
300 γρ. φρούτα διάφορα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στο ψυγείο να παγώσει.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα φρούτα και τα βάζουμε σε ενα μπολ.
Κόβουμε τα πεπονάκια στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
Σκάβουμε λίγο το εσωτερικό τους και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Τα βάζουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα φρούτα.
Χτυπάμε το ζαχαρούχο με την κρύα κρέμα γάλακτος εως οτου γίνει μια παχύρευστη κρέμα.
Μοιράζουμε τη μισή ποσότητα φρούτων στα πεπονάκια που χρησιμεύουν σαν μπολάκια.Σκεπάζουμε με τη μισή κρέμα.
Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα φρούτα και κρέμα.
Τα σερβίρουμε μόλις παγώσουν κατα προτίμηση μέσα σε πάγο.

Jenny!
29-09-07, 23:35
ΖΥΓΟΣ

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

1 κούτι ζαχαρούχο 397 γρ.
1 κιλό σοκολάτα κουβερτούρα
100 γρ. ρούμι μαύρο
300 γρ. τρούφα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρι.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το ρούμι και τα χτυπάμε με σύρμα.
Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για να κρυώσει, ώστε να πλάθεται μπαλάκια.
Καλύπτουμε το καθένα με τρούφα.

Jenny!
29-09-07, 23:44
ΣΚΟΡΠΙΟΣ

ΤΟΥΡΤΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. ζαχαρούχο γάλα
2 φύλλα παντεσπάνι
80 γρ. φουντούκια
500 γρ. σαντιγύ
λίγο κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλέθουμε τα φουντούκια και τα ανακατεύουμε με το ζαχαρούχο.
Προσθέτουμε τη σαντιγύ και ανακατεύουμε απαλά το μίγμα με μια σπάτουλα.
Ραντίζουμε τα 2 φύλλα παντεσπάνι με κονιάκ.
Απλώνουμε τα 3/4 της κρέμας ανάμεσα στα δύο φύλλα παντεσπάνι.
Σκεπάζουμε την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα χρησιμοποιώντας σπάτουλα.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα ή ολόκληρα φουντούκια.

Jenny!
30-09-07, 09:04
ΤΟΞΟΤΗΣ

ΚΡΕΜ ΣΟΚΟΛΑ ΠΑΓΩΜΕΝΗ

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα.
100 γρ. ζαχαρούχο
500 γρ. κρέμα γάλακτος

Για τη σοκολάτα.
100 γρ. ζαχαρούχο
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την κρέμα

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγύ και προσθέτουμε το ζαχαρούχο
ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.Την αφήνουμε στο ψυγείο μια ωρα να παγώσει.

Για την σοκολάτα

Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε σε ενα κατσαρολάκι.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά εως οτου λιώσει η σοκολάτα και γίνει λείο το μίγμα. Την κατεβάζουμε απο τη φωτιά πριν βράσει. Την αφήνουμε να κρυώσει
και τη μοιράζουμε στα ποτήρια.
Προσθέτουμε την παγωμένη κρέμα στη σοκολάτα και γαρνίρουμε κατα την
προτίμησή μας . Την σερβίρουμε παγωμένη.

Jenny!
30-09-07, 09:21
ΑΙΓΟΚΕΡΩΣ

ΤΟΥΡΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ

300 γρ. ζαχαρούχο
500 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα φιλέ λευκά
1 κιλό κρέμα γάλακτος
2 φύλλα παντεσπάνι
4 φύλλα ζελατίνας

Για το σιρόπι

200 γρ. ζάχαρη
100 γρ. νερό
λίγο κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τη ζελατίνα σε κρύο νερό για να μαλακώσει.
Τη στραγγίζουμε και τη λιώνουμε σε μπεν-μαρι.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγύ.
Ανακατεύοντας προσθέτουμε το ζαχαρούχο, τη λιωμένη ζελατίνα
και 350 γρ. αμύγδαλα που τα έχουμε ψιλοκόψει.
Σε μια φόρμα βάζουμε το ενα παντεσπάνι και το ραντίζουμε με σιρόπι.
Απλώνουμε απο πάνω τα 3/4 της κρέμας .
Σκεπάζουμε με το αλλο παντεσπάνι που το έχουμε ραντίσει με το σιρόπι.
Βαζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και την αφήνουμε να παγώσει.
Στη συνέχεια την ξεφορμάρουμε και τη σκεπάζουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα που έχουν περισέψει.

Jenny!
30-09-07, 09:40
ΥΔΡΟΧΟΟΣ

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση

200 γρ. ζαχαρούχο
1 παντεσπάνι σοκολάτα
700 γρ. κουβερτούρα
500 γρ. κρέμα γάλακτος

Για το σιρόπι

200 γρ. ζάχαρη
100 γρ. νερό
1 φλυτζανάκι κονιάκ

Για την κρέμα γαρνιρίσματος

200 γρ. κουβερτούρα
1 κρόκο αυγού
1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
1 κουταλιά κονιάκ
4 κουταλιές νερό
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη βάση

ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι βάζοντας ολα τα υλικά μαζί σε ενα κατσαρολάκι.
Τα ζεσταίνουμε στη φωτιά μεχρί να λιώσει η ζάχαρη.Περιχύνουμε το παντεσπάνι
με το σιρόπι και το βάζουμε σε μια φόρμα με πάτο.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρι και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγύ.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και τη λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας
απαλά με μια σπάτουλα.
Απλώνουμε την κρέμα σοκολάτα στο παντεσπάνι και τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο να παγώσει.

Για την κρέμα γαρνιρίσματος

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρι.
Προσθέτουμε ολα τα υλικά και ανακατεύουμε να γίναι ενα λείο μίγμα.
Ξεφορμάρουμε την τουρτα και την περιχύνουμε με την κρέμα.
Την ξαναβάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Jenny!
30-09-07, 13:26
ΙΧΘΕΙΣ

ΤΑΡΤΑ ΦΡΟΥΤΩΝ

ΥΛΙΚΑ

Για την τάρτα

4 φλυτζάνια αλεύρι
1 πακέτο μαργαρίνη
4 κουτάλιες της σούπας κοφτές ζάχαρη
6 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού μπείκιν

Για την κρέμα

200 γρ. ζαχαρούχο
2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου στιγμής βανίλια
500 γρ. νερό χλιαρό

Για το γαρνίρισμα

Φρούτα εποχής
3 κουταλιές μαρμελάδα ζελέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την τάρτα

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί να γίνει μια ενιαία ζύμη.
Την απλώνουμε σε ταψάκι διαμέτρου 30-35 εκ.
Την ψήνουμε στο φούρνο στους 170 β. για 1 1/2 ώρα περίπου.
Την αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα

Διαλύουμε το ζαχαρούχο στο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε το άνθος αραβοσίτου
και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
Την απλώνουμε πάνω στην τάρτα.

Για το γαρνίρισμα

Τοποθετούμε τα φρούτα πάνω στην κρέμα.
Σε ενα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα να λιώσει.
Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και με ενα πινελάκι την αλείφουμε πάνω στα φρούτα.

Nansoula!!!!
01-10-07, 09:44
ΤΟΞΟΤΗΣ

ΚΡΕΜ ΣΟΚΟΛΑ ΠΑΓΩΜΕΝΗ

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα.
100 γρ. ζαχαρούχο
500 γρ. κρέμα γάλακτος

Για τη σοκολάτα.
100 γρ. ζαχαρούχο
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την κρέμα

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγύ και προσθέτουμε το ζαχαρούχο
ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.Την αφήνουμε στο ψυγείο μια ωρα να παγώσει.

Για την σοκολάτα

Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε σε ενα κατσαρολάκι.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά εως οτου λιώσει η σοκολάτα και γίνει λείο το μίγμα. Την κατεβάζουμε απο τη φωτιά πριν βράσει. Την αφήνουμε να κρυώσει
και τη μοιράζουμε στα ποτήρια.
Προσθέτουμε την παγωμένη κρέμα στη σοκολάτα και γαρνίρουμε κατα την
προτίμησή μας . Την σερβίρουμε παγωμένη.

kyria jenny perimenw thn sokolata mou!!!!:icecream:

Jenny!
01-10-07, 13:33
:slap: Nansoula m την συνταγη στην εστηλα για να την κανεις εσυ,
και οχι εγω...Βαλε τον δικο σου να στην κανει....:whistle:

el1
03-07-09, 06:53
ΚΑΡΚΙΝΟΣ'

ΣΑΡΛΟΤ ΑΧΛΑΔΙ

ΥΛΙΚΑ

130 γρ. ζαχαρούχο γάλα
2 φύλλα ζελατίνας
1 κουτί κομπόστα αχλάδι
2 φύλλα παντεσπάνι εμπορίου
800 γρ. σαντιγύ
50 γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνας για να μαλακώσουν.
Σε ενα κατσαρολάκι ρίχνουμε το 1/4 απο το χυμό της κομπόστας και τα φύλλα ζελατίνας που έχουν μαλακώσει και τα ζεσταίνουμε στη φωτιά για να λιώσουν.
Τα κατεβάζουμε απο τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και τα 500 γρ. σαντιγύ ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα.
Βρέχουμε το ενα παντεσπάνι με χυμό κομπόστας και το καλύπτουμε με την κρέμα.
Τοποθετούμε απο πάνω το δεύτερο φύλλο παντεσπάνι που το έχουμε μουσκέψει και αυτό.
Σκεπάζουμε ολη την τούρτα με την υπόλοιπη σαντιγύ.
Γαρνίρουμε με ολόκληρα αχλάδια και ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Σιγά μη μου αρέσει η Σαρλότ αχλάδι...
Και Σαρλότ και Αχλάδι... :judge:

dion199
09-07-09, 18:11
tnx

jogatore
14-07-09, 19:09
Μπορω να πω οτι κανενα δεν ανταποκρίνετε στο ζωωδιό μου και σε οσους γνωριζω.....
απλα λόγος να γίνετε ....
οι συνταγες όμως ειναι πολυ ωραιες

ioli1453
17-10-09, 17:03
malista