PDA

Επιστροφή στο Forum : ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΡΩΪΝΟ



amalitsa
26-01-08, 23:01
ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ
[Για 30 κρέπες]
[Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 20']
[Χρόνος ψησίματος: 40']
[Βαθμός δυσκολίας +]

ΥΛΙΚΑ
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι αλάτι
5 μεγάλα αυγά ελαφρά χτυπημένα
2 κουταλιές κονιάκ (προαιρετικά για γλυκές κρέπες)
2 κουταλιές γάλα
4 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάλτε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, τα αυγά, το κονιάκ και λίγο από το γάλα. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα, να ενωθούν σε πηχτό χυλό, χωρίς σβώλους. Αν σβολιάσει, περάστε το χυλό από σίτα.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα προσθέστε λίγο, λίγο το υπόλοιπο γάλα και βούτυρο. Χτυπήστε το μίγμα 1' σε δυνατή ταχύτητα κι αφήστε το να σταθεί 1 ώρα. Ψήστε τις κρέπες με την ειδική συσκευή ή σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι.
3. Αν γίνονται χοντρές, αραιώστε το χυλό προσθέτοντας λίγο γάλα. Προαιρετικά, και μόνο στην περίπτωση που θα μεταχειριστείτε τις κρέπες σε γλύκισμα, προσθέστε 1/4 κουταλάκι βανίλια στα υλικά της ζύμης.

amalitsa
26-01-08, 23:03
ΓΑΛΛΙΚΑ ΤΟΣΤ
[Για 18 τοστ]
[Χρόνος προετοιμασίας: 20']
[Βαθμός δυσκολίας +]

ΥΛΙΚΑ
18 φέτες για ψωμί τοστ
1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές ζάχαρη
1 κούπα γάλα
3 αυγά χτυπημένα
4 κουταλιές μαργαρίνη
μέλι για σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το γάλα και τα αυγά, ώσπου να γίνει λείος χυλός. Λιώστε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι. Βουτήξτε τις φέτες ψωμιού μέσα στο χυλό και τηγανίστε τες 2-3' από κάθε πλευρά στη λιωμένη μαργαρίνη, ώσπου να πάρουν χρώμα. Βγάλτε τα σε μικρή πιατέλα και περιχύστε τα με μέλι.

Εναλλακτικά:
Ετοιμάστε το ίδιο πιάτο για ένα βραδινό σνακ. Παραλείψτε τη ζάχαρη και αφού ψηθούν τα τοστ, σερβίρετέ τα πασπαλισμένα με τριμμένο κεφαλοτύρι.

amalitsa
26-01-08, 23:03
ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΕ ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΒΟΥΤΥΡΟ
[Για 4-6 μερίδες]
[Χρόνος προετοιμασίας: 15']
[Χρόνος ψησίματος: 30']
[Βαθμός δυσκολίας +]

ΥΛΙΚΑ
4 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
6 φέτες για ψωμί τοστ
1/4 κούπας καστανή ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι κανέλα
1/3 κούπας σταφίδα
2 κούπες γάλα με χαμηλά λιπαρά
3 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Αλείψτε τις φέτες ψωμιού με το βούτυρο. Κόβοντας διαγώνια, κόψτε κάθε φέτα στα δύο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με την κανέλα. Βουτήξτε τα τριγωνάκια μέσα στο μίγμα και τοποθετήστε τα μέσα σε ένα μεγάλο πυρέξ βουτυρωμένο, το ένα να επανωτίζει στο άλλο. Βάλτε ενδιάμεσα τις σταφίδες.
2. Σ’ ένα μεγάλο βάζο με καλό κούμπωμα, βάλτε το γάλα και τα αυγά και χτυπήστε τα καλά να ενωθούν. Περιχύστε με το μίγμα το στρωμένο ψωμί μέσα στο πυρέξ. Αφήστε το να σταθεί 15', να «ποτίσει» το ψωμί.
3. Ψήστε την πουτίγκα σε φούρνο 190° C, 30'.

Εναλλακτικά:
Φτιάξτε σοκολατένια πουτίγκα με μαύρο ψωμί. Ανακατέψτε 1/4 κούπας κακάο με τη ζάχαρη και την κανέλα. Αντί για σταφίδες, προσθέστε σοκολατένιες ψηφίδες. Προσθέστε στο μίγμα γάλα-αυγού, 2 κουταλιές λικέρ, Amaretto, ουίσκι ή Grand Marnier.

amalitsa
26-01-08, 23:04
ΕΥΚΟΛΗ ΤΑΡΤΑ ΠΡΩΪΝΟΥ
[Για 16 μερίδες]
[Χρόνος προετοιμασίας: 40' από το προηγούμενο βράδυ]
[Χρόνος ψησίματος: 35']
[Βαθμός δυσκολίας +]
[Θερμίδες: 187 kcal ανά μερίδα]

ΥΛΙΚΑ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 πράσα, μόνο το άσπρο μέρος ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
300 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
2 κούπες ζαμπόν σε κύβους
1 1/2 κούπας διάφορα τυριά τριμμένα
2 κουταλιές μουστάρδα
2 κουταλιές κέτσαπ
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αβγά
1 1/4 κούπας γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Από το προηγούμενο βράδυ, σοτάρετε το πράσο, τα κρεμμυδάκια και την πιπεριά στο μισό λάδι. Προσθέστε 1/4 κούπας από το γάλα και σιγοβράστε τα 5'. Στύψτε καλά το σπανάκι και σοτάρετε το ελαφρά στο υπόλοιπο λάδι. ανακατέψετε τα πράσα με το σπανάκι, το ζαμπόν, τα τυριά, τη μουστάρδα, την κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι.
2. Την επόμενη ημέρα, ανακατέψτε στο μίγμα το αλεύρι και στρώστε το μέσα σε μια καλά βουτυρωμένη πυρίμαχη ταρτιέρα με διάμετρο 26 εκ. Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και περιχύστε το μίγμα μέσα στην ταρτιέρα. Ψήστε σε φούρνο 200° C, 30'- 35'. Σερβίρετε σε φέτες.

amalitsa
26-01-08, 23:04
ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ
[Για 18-20 τηγανίτες]
[Χρόνος προετοιμασίας: 15']
[Χρόνος ψησίματος: 15']
[Βαθμός δυσκολίας +]

ΥΛΙΚΑ
2 μεγάλα αυγά
2 κούπες ξινόγαλα ή γάλα
4 κουταλιές λιωμένη μαργαρίνη
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1/3 κούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπήστε τα, ώσπου να γίνουν λείος χυλός. Βουτυρώστε τον πάτο ενός μικρού τηγανιού, κάψτε το επάνω στη φωτιά και ρίξτε μια κουταλιά από το μίγμα, να καλυφθεί ο πάτος.
2. Μόλις φουσκώσει και πριν προλάβουν να σπάσουν οι φουσκάλες που σχηματίζονται στην επιφάνεια, γυρίστε την τηγανίτα από την άλλη πλευρά και ψήστε την, ώσπου να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα. Ο πιο απλός τρόπος να προσφέρετε τις τηγανίτες, είναι στοιβάζοντάς τες σε σωρό αλείφοντας με μαργαρίνη, και περιχύνοντας με μέλι.

Pizza Pancakes:
Ανακατέψτε στη γέμιση πριν την ψήσετε, 3 κουταλιές τριμμένη φέτα ή κασέρι, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο ζαμπόν ή πεπερόνι, 2 ντοματίνια ή 1 πιπεριά σε κομματάκια, 1 κουταλιά ψιλοκομμένες ελιές ή όλα μαζί για σούπερ γεύση!

6 μυστικά για τέλειες τηγανίτες:
-------------------------------------------
1. Χρησιμοποιήστε αντικολλητκό τηγάνι, αρκετά ρηχό για να γυρίζετε εύκολα τις τηγανίτες με μια μεταλλική σπάτουλα.
2. Προθερμάνετε το τηγάνι πριν ρίξετε σ’ αυτό τη ζύμη.
3. Αντί να αλείψετε το τηγάνι με λάδι, μπορείτε να το ψεκάσετε (όσο είναι κρύο και ποτέ όσο είναι ζεστό) με σπρέι λαδιού.
4. Μην βιαστείτε και μην έχετε την φωτιά στο δυνατό. Ψήστε τις τηγανίτες στο χρόνο τους και σε μέτρια φωτιά.
5. Γυρίστε τις τηγανίτες, μόνο όταν έχουν ήδη κάνει φουσκάλες από τη μια πλευρά.
6. Αφού ετοιμάσετε τις τηγανίτες φυλάξτε τες ζεστές, καλυμμένες με αλουμινόχαρτο.
7. Φυλάξτε τες, αφού κρυώσουν στην κατάψυξη.

MARLEY
19-02-08, 03:04
oles oi parapano sintages se morfh .doc
gia download...gia na min tis psaxnoume
otan 8a tis ksana xriastoume ;)

http://rapidshare.com/files/93042040/Sintages-gia-proino.doc


http://rapidshare.com/files/93042040/Sintages-gia-proino.doc

:rofl::rofl::rofl:

sakis_gas
05-04-08, 20:12
thank you!

Arwen*
06-07-08, 14:24
ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ


Υλικά
για τις κρέπες


2 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές κονιάκ
1 1/4 κούπας γάλα
1 κούπα αλεύρι
λίγη βανίλια
2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο


για τη γέμιση


500 γρ. φράουλες
500 γρ. σαντιγύ
1 κούπα σάλτσα φράουλας




Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
http://www.vefashouse.gr/vefashouse/images/blank_px.gif
Εκτέλεση


Χτυπήστε στο πολυμίξερ όλα μαζί τα υλικά για τις κρέπες. Ψήστε τις κρέπες με την ειδική συσκευή ή σε τηγάνι τεφάλ. Αφήστε τες να κρυώσουν και φυλάξτε τες στην κατάψυξη. Για να τις γεμίσετε, αφήστε τες πρώτα να ξεπαγώσουν. Πλύντε και καθαρίστε τις φράουλες, αφήστε 6-7 όμορφες με τα κοτσανάκια. Στραγγίστε τες καλά σε απορροφητικό χαρτί, να στεγνώσουν. Διαλέξτε τις πιο γερές και κόψτε τες σε φετάκια. Τις μισές περίπου. Τις υπόλοιπες, βάλτε τες σε κατσαρολίτσα με 1 κούπα νερό, βράστε τες 5'-6' και στραγγίστε τες κρατώντας το ζουμί. Πρέπει να είναι 1 κούπα, αλλιώς συμπυκνώστε το. Δέστε το σε σάλτσα προσθέτοντας 2 κουταλιές κορν φλάουρ, 3 κουταλιές ζάχαρη και 1 κουταλιά χυμό λεμονιού. ΄Οταν δέσει και λαμπικάρει η σάλτσα, αφήστε τη να κρυώσει και προσθέστε 1 κουταλιά κονιάκ. Απλώστε μία, μία τις κρέπες και βγάζοντας τη σαντιγύ με κορνέ, καλύψτε περίπου τη μισή επιφάνεια. Αραδιάστε επάνω στη σαντιγύ μερικά φετάκια φράουλες και ραντίστε την επιφάνεια με 1 κουταλιά σάλτσα. Διπλώστε την άλλη μισή κρέπα επάνω από τη γέμιση και κατόπιν διπλώστε απαλά και προσεκτικά σε τέταρτα. Τοποθετήστε τις γεμισμένες κρέπες να σταθούν στο ψυγείο αρκετές ώρες πριν τις σερβίρετε. Λιώστε την κουβερτούρα, βάλτε τη σε κορνέ με λεπτή μύτη και γαρνίρετε τις κρέπες με λίγη σοκολάτα.
Εναλλακτικά, φτιάξτε τις κρέπες με μπανάνες: Κόψτε 6 μπανάνες σε φετάκια. Λιώστε σ' ένα τηγάνι 1/3 κούπας βούτυρο καθαρισμένο, 1/3 κούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι ξύσμα. Προσθέστε τις μπανάνες κι ανακατέψτε τες επάνω στη φωτιά, να γλασαρισθούν. Αφήστε τες να κρυώσουν και πασπαλίστε τες με λίγη κανέλα. Τοποθετήστε τες στις κρέπες, αντικαθιστώντας τις φράουλες




http://www.vefashouse.gr/vefashouse/assets/recipe_images/krepes%20me%20fraoules.JPG

Arwen*
06-07-08, 14:31
Ψωμάκια Πρωινού


Υλικά


*500γρ. αλεύρι
*1 πρέζα αλάτι
*20γρ βούτυρο
*25γρ ζάχαρη
*12γρ φρέσκια μαγιά
*1 κρόκος αυγού
*275ml γάλα

Επικάλυψη


*1 αυγό ανακατωμένο με 2 κσ. νερό
*½ κσ χοντρό αλάτι
*1 κσ σουσάμι

Εκτέλεση
Σε μίξερ με γάντζο προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη μαγιά, τον κρόκο και το γάλα και ανακατεύουμε με αργή ταχύτητα για 5 λεπτά. Όταν μαζευτεί η ζύμη στο γάντζο την βγάζουμε και τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Η ζύμη είναι μαλακιά και απαλή. Την αφήνουμε στο μπολ σκεπασμένη με πετσέτα
για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει.
Ξαναζυμώνουμε να φύγει ο αέρας και φτιάχνουμε τα ψωμάκια.
Στο ταψί μας τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σκεπασμένα περίπου 20 λεπτά και τα αλείφουμε με το αυγό. Από πάνω πασπαλίζουμε το χοντρό αλάτι και το σουσάμι. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C.

http://radicio.com/forum/uploads/post-506-1169451820.jpg

Arwen*
06-07-08, 14:41
Χωριάτικες τηγανίτες με φρέσκο τυρί κρέμα Philadelphia, μαρμελάδα βύσσινο και σιρόπι βύσσινο



ΥΛΙΚΑ

Για το χυλό
*1 & ½ φλιτζάνι αλεύρι
*2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
*1 πρέζα αλάτι
*3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
*3 αβγά
*1 φλιτζάνι γάλα
*3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
*ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για το γαρνίρισμα
*2 πακέτα φρέσκο τυρί κρέμα Philadelphia 200 gr
*μαρμελάδα βύσσινο
*σιρόπι βύσσινο



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε σ’ ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τα αβγά, το γάλα και το ελαιόλαδο και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Σε ζεστό ελαιόλαδο τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας χυλό για κάθε τηγανίτα. Όταν οι τηγανίτες ροδίσουν και από τις δύο πλευρές τις αραδιάζουμε σε πιατέλα. Τοποθετούμε σε κάθε τηγανίτα από ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί κρέμα Philadelphia, γαρνίρουμε με τη μαρμελάδα βύσσινο και περιχύνουμε με το σιρόπι




http://www.gourmed.gr/_data/images/recipes/photos/philadelphiatiganites.jpg

Arwen*
08-08-09, 15:00
ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

Υλικά

1/2 κιλό αλεύρι
1 φακελλάκι ξηρή μαγιά
Λίγο αλάτι
Χλιαρό νερό


Εκτέλεση

Σε μία μικρή λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλάει από το χέρι. Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μία πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
Όταν φουσκώσει η ζύμη την κόβουμε μικρά κομμάτια, τα κάνουμε δακτυλίδια και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Σερβίρουμε τις τηγανίτες με μέλι και κανέλα .

xzymglym
14-09-09, 10:25
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ...

sv1fzz
16-09-09, 15:15
επιτέλους έφτασε ο καιρός να παχύνω

zuzuna
18-03-10, 22:45
efhristw polu!