PDA

Επιστροφή στο Forum : Συνταγές εύκολες και γρήγορες.



akatamaxitos
23-06-08, 06:47
ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ- ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΥΛΙΚΑ

3/4 κιλού άπαχος Κιμάς μοσχαρίσιος
1/4 κιλού Αμπελόφυλα
1 μεγάλο ξερό Κρεμμύδι(α)
1 ματσάκι Ανηθος
1 κουτ. σουπ. Δυόσμος
3 κουτ. σουπ. Λάδι
1 φλυτζανάκι του καφέ Ρύζι Γλασέ
300 γρ. άπαχο Γιαούρτι
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλύντε καλά τα αμπελόφυλλα και ζεματίστε τα με καυτό νερό στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι.
Ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το δύοσμο, ανακατέψτε με τον κιμά και το ρύζι και αλτοπιπερώστε.
Πάρτε ένα ένα κληματόφυλλο από την ανάποδη, βάλτε 1 κουτ. γλυκ. από τη γέμιση και τυλίξτε το σε μακρόστενο ντολμαδάκι. Τοποθετήστε τα στη σειρά στην κατσαρόλα. Ρίξτε 2 ποτήρια νερό, σκεπάστε τα από πάνω με ένα πιάτο που να εφαρμόζει πάνω στα ντολμαδάκια και μαγειρέψτε τα για 40 λεπτά. Αν τα μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας, δε χρειάζεται να τα σκεπάσετε με πιάτο και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 20 λεπτά.
Σερβίρετέ τα με το άπαχο γιαούρτι, αντί για την πατροπαράδοτη σάλτσα αυγολέμονο
madata

marion78
25-06-08, 17:41
ευχαριστω!

katrin_9
26-06-08, 21:24
προσωπικά στα ντολμαδάκια που φτιάχνω βάζω μάραθο αντί για άνιθο και αντί για ψιλοκομμένο κιμά βάζω το χοντροκομμένο και όχι μοσχάρι αλλά χοιρινό.
όσοι τα έχουν δοκιμάσει έχουν τρελαθεί.
πρόταση το αλάτι να είναι μπόλικο όταν θα φτιάχνετε τη γέμιση γιατί με το βράσιμο το ρύζι το χρειάζεται.

Lady In Black
01-07-08, 23:08
Βασικά η μανούλα μου δεν βάζει κιμά στα ντολμαδάκια (=αμπελόφυλλα), αλλά μόνο στους λαχανοντολμάδες.
Και με το ριζάκι και τα μυρωδικά μόνο γίνονται απίθανοι!!!
Ιδιαίτερα κρύοι με γιαούρτι είναι απλά ΚΟΡΥΦΑΙΟ μαμ!!!! :thumbsup: :yes:

akatamaxitos
08-07-08, 05:50
ΜΠΡΙΑΜ
ΥΛΙΚΑ

2 μακριές μελιτζάνες
2 μέτρια κολοκυθάκια
2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μπαλάκια ή κύβους
2 μέτρια καρότα κομμένα σε ρόδες
2 μακριές πράσινες πιπεριές σε κομμάτια
2 κόκκινες πιπεριές Φλώρινας σε κομμάτια
6-8 μεγ άλα φρέσκα μανιτάρια
1/4 της κούπας λάδι
2 μέτρια κρεμμύδια σε φετάκια
2-3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά) σε φετάκια
1 κιλό ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά ξύδι
1/2 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμαΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίστε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια και κόψτε τα σε χοντρά κομμάτια. Αλατίστε τα, χωριστά το καθένα, κι αφήστε τα να σταθούν 1-2 ώρες. Ξεπλύνετέ τα με νερό, στίψτε τα ελαφρά στις παλάμες σας, να φύγει η περ ίσσεια του νερού και τηγανίστε τα ελαφρά σε ζεστό λάδι. Τηγανίστε επίσης ελαφρά τις πατάτες, τα καρότα, τις πιπεριές και τα μανιτάρια ολόκληρα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε μέσα σ? κρεμμύδι και το σκόρδο, ώσπου να μαραθούν ελαφρά. Ρίξτε στην κατσαρόλα όλα τα λαχανικά, τις ντομάτες, τον πελτέ, το ξύδι, τη ζάχαρη, το μαϊντανό ή το δυόσμο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σκεπάστε και σιγοβράστε το φαγητό, ώσπου να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο, είναι το ίδιο νόστιμο
ΠΗΓΗ:Οι συνταγές της γιαγιά Νίτσας
Καλή επιτυχία

akatamaxitos
08-07-08, 15:44
Για 2 άτομα
http://www.yupi.gr/data/photos/bio_chicken_medium.jpg Υλικά
2 μεγάλα φιλέτα βιολογικού κοτόπουλου.
6-8 βιολογικές ελιές χωρίς τα κουκούτσια.
2-4 κομματάκια τοφού (tofu)
2 φλιτζ. βιολογικά ντοματάκια κομμένα στη μέση.
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
λίγο φρέσκο θυμάρι.
Λίγο βιολογικό ελαιόλαδο.
1 φλιτζ βιολογική ρόκα.
1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο.

1. Ανοίγεις τα φιλέτα στην μέση, τα αλατοπιπερώνεις και βάζεις μέσα το τυρί και τις ελιές σε κομματάκια.
2. Τυλίγεις τα φιλέτα σε ρολά και στη συνέχεια τυλίγεις το κάθε ένα με αλουμινόχαρτο (σαν καραμέλα) το οποίο έχεις καταβρέξει από μέσα με ελαιόλαδο.
3. Βάζεις τα ρολά σε ένα ταψάκι με λίγο νερό και τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 35 λεπτά περίπου.
4. Βάζεις 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί μαζί με το σκόρδο. Ρίχνεις μέσα τα ντοματάκια και τα μαγειρεύεις για 1-2 λεπτά πασπαλίζοντας με λίγο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
5. Σερβίρεις τα ρολάκια του κοτόπουλου σε φέτες με τα μαγειρεμένα ντοματάκια και την ρόκα.

Tip-μπορείς να φτιάξεις τα ντοματάκια και στον φούρνο μέσα σε ένα ταψάκι με τα ίδια υλικά για 10 λεπτά στους 180 C.


youpi

portalis
08-07-08, 23:57
μμμ..ωραιο πρεπει να ειναι....
λογικα επειδη τηγανιζονται τα λαχανικα πρεπει να ειναι πιο νοστιμο απο εκεινο του φουρνου που τα βαζεις ολα ετσι μεσα...
εμενα εκεινο το μπριαμ παντως δεν μου αρεσει καθολου...
για να δουμε και αυτο....

akatamaxitos
10-07-08, 06:17
ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΟΜΕΛΕΤΑ
ΥΛΙΚΑ

4 ΑΥΓΑ
1 κουταλιά ΑΛΕΥΡΙ διαλυμένο σε 1/2 φλιτζάνι ΓΑΛΑ
1 κουταλιά ψιλοκομμένος ΜΑΪΝΤΑΝΟ
2 κουταλιές ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ή τριμμένη ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ
1 μέτρια κομμένη σε κύβους ΠΑΤΑΤΕΣ
φρεσκοτριμμένο ΠΙΠΕΡΙ
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί ΦΕΤΑ
6 κουταλιές ΑΛΤΙΣ ΚΛΑΣΙΚΟ
1/2 χωρίς σπόρους κομμένη σε κύβους ΝΤΟΜΑΤΑ
1 ΚΥΒΟ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ Knorr "ΣΚΟΡΔΟ & ΚΡΕΜΜΥΔΙ"
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρετε την πατάτα σε 2 κουταλιές από το ΑΛΤΙΣ σε αντικολλητικό σκεύος. Μεταφέρετε σε πιάτο και ρίχνετε μέσα την ντομάτα, το μαϊντανό ψιλοκομμένο και το πιπέρι. Αφήνετε τα υλικά να μαραθούν σε χαμηλή θερμοκρασία, ενώ ετοιμάζετε τα αυγά. Χτυπάτε τα αυγά ελαφρά και προσθέτετε το μείγμα του αλευριού.
Προσθέτετε στο σκεύος με την ντομάτα το υπόλοιπο ΑΛΤΙΣ και τον Κύβο Μυρωδικών Knorr. Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί ο κύβος.
Περιχύνετε με τα αυγά, προσθέτετε τη φέτα και σκεπάζετε το σκεύος. Ψήνετε την ομελέτα σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα η ομελέτα από τη μία πλευρά. Τη γυρίζετε με τη βοήθεια ενός πιάτου από την άλλη μεριά και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Σιγοψήνεται και από αυτή τη πλευρά μέχρι να κάνει κρούστα και την σερβίρετε ζεστή

ΠΗΓΗ:Οι συνταγές της γιαγιά Νίτσας
Καλή επιτυχία

dentisteo
10-07-08, 14:58
και η στραπατσαδα ή καγιανας με ντοματα και πρασινη πιπερια...αψογη!!!

akatamaxitos
21-07-08, 05:59
ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
ΥΛΙΚΑ

500 γρ. ώριμες κατακόκκινες τομάτες
2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
μαϊντανός ψιλοκομμένος, δυόσμος ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1 φακελάκι μπέικιν
αλεύρι, λάδι για το τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις τομάτες (αν θέλουμε μπορούμε να τις τρίψουμε στον τρίφτη,προσέχοντας όμως να μην πολτοποιηθούν). Βάζουμε τις λιωμένες τομάτες σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, το δυόσμο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε ώσπου να γίνει ένας πολτός μαλακός. Μπορούμε αν θέλουμε να το κάνουμε το μίγμα ικανό να το πλάσουμε σαν κεφτέδες ή να γίνει λίγο πιό νερουλό και να παίρνουμε με μεγάλο κουτάλι λίγο μίγμα για να το τηγανίσουμε. Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό λάδι και τηγανίζουμε τους κεφτέδες. Τους ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές. Σερβίρονται ζεστοί.
Καλή επιτυχία
Γιαγιά Νίτσα

dentisteo
21-07-08, 17:41
πολυ νοστιμο φαγητο και πολυ δημοφιλες στα νοτια δωδεκανησα απο οσο θυμαμαι...

♥Stella®♥
22-07-08, 04:38
Ena apo ta nostima fagita...efxaristoume :)

akatamaxitos
25-07-08, 07:25
ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΥΛΙΚΑ 1,5 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
Ψίχα ψωμιού βρεγμένη και καλά στραγγισμένη
1 αυγό
Δυόσμο-ρίγανη
1 κρεμμύδι τριμμένο
Λίγο λάδι
Αλάτι-πιπέρι
2-3 Ντομάτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και τα πλάθουμε καλά.
Σε ένα ταψί τοποθετούμε από μία φέτα ντομάτας. Σε κάθε μία βάζουμε από ένα κεφτέ μεγάλο και σκεπάζουμε επίσης με μια φέτα τομάτας . Ρίχνουμε λίγο λάδι σε κάθε κεφτέ και βάζουμε το ταψάκι σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν περίπου για καμιά ώρα ανάλογα με το φούρνο.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Κατερίνας

akatamaxitos
29-07-08, 14:41
http://www.madata.gr/thumbnail.php?file=KREPA_995605000.jpg&size=article_medium

ΚΡΕΠΑ, ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ

ΥΛΙΚΑ
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 αυγά
• 1/2 λίτρο γάλα
• 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο αγελάδος (για τη ζύμη και το τηγάνι)
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κτσ ρούμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε τον χυλό στο ψυγείο για μία ώρα. Αν έχουμε υποψίες ότι μπορεί να υπάρχουν γρομπαλάκια, σουρώνουμε σε ψιλή σήτα. Καίμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε με βούτυρο κάθε δύο κρέπες με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, το οποίο έχουμε τυλίξει με βαμβάκι. Σωρεύουμε τις κρέπες, τις οποίες κρατάμε σκεπασμένες με ένα υγρό πανί.
Καλή επιτυχία .
madata

sophies
01-08-08, 19:28
:thankyou:

akatamaxitos
05-08-08, 14:02
http://www.madata.gr/thumbnail.php?file=mpurekakia_551950685.jpg&size=article_medium

ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 κιλό κιμά
1 κρεμμύδι τριμμένο
Σάλτσα ντομάτας
Τυρί τριμμένο
Λίγο λάδι
Αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό και αφήνουμε να βράσει μέχρι να φύγουν τα υγρά. Στο τέλος προσθέτουμε και το τυρί. Όσο κρυώνει ο κιμάς κόβουμε το φύλλο σε μακρόστενες λωρίδες και αλείφουμε με λάδι. Προσθέτουμε σε κάθε λωρίδα φύλλου μια κουταλιά κιμά και τυλίγουμε σε ρολό. Προσοχή, καλύπτουμε και τα πλαϊνά. Τηγανίζουμε τα μπουρεκάκια σε ζεστό λάδι. Καλή επιτυχία..!
Καλή επιτυχία

kotselar
05-08-08, 14:10
:D ty

sportif
12-08-08, 22:36
thanks

sportif
12-08-08, 22:39
thanks

sportif
12-08-08, 22:41
thanks

akatamaxitos
04-09-08, 17:15
http://www.madata.gr/thumbnail.php?file=garides_231794004.jpg&size=article_medium

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γαρίδες
Λάδι
Μουστάρδα
Μαϊντανός
Λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε ωραία τις γαρίδες. Βάζουμε στο μπλέντερ λάδι, λίγη μουστάρδα, τον χυμό ενός λεμονιού, λίγο μαϊντανό και λίγο νερό και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια παχύρευστη σάλτσα. Περιχύνουμε τις γαρίδες με τη σάλτσα και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να πάρουν οι χρώμα οι γαρίδες. Καλή επιτυχία.
Καλή επιτυχία

akatamaxitos
04-09-08, 17:22
Υλικά
Νεφρά

Συκωτάκια από αρνάκι γάλακτος

Καρδιές αρνίσιες

Σπαράγγια φρέσκα ψιλοκομμένα

Μακαρόνια διάφορα φιογκάκια

Κρέμα γάλακτος

Κεφαλοτύρι τριμμένο

Ελαιόλαδο

Μαργαρίνη

΄Ασπρο κρασί ή κονιάκ

Πολύχρωμες πιπεριές

Ρίγανη

Λεμόνι

http://www.vefashouse.gr/vefashouse/images/blank_px.gif Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σωτάρουμε σε λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και λίγη κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε και τα σπαράγγια, αφού τα έχουμε πρώτα βράσει και το κεφαλοτύρι και τα βάζουμε σε μια πιατέλα. Σε ένα μπολ, βάζουμε τα νεφρά, τις καρδιές και τα συκωτάκια, προσθέτουμε ρίγανη, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε. Τα ρίχνουμε όλα σε δυνατή φωτιά με λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Τα αφήνουμε να πιάσουν κρούστα από τη μια πλευρά και μετά τα γυρνάμε από την άλλη μεριά. Στη συνέχεια τα σβήνουμε με λίγο κονιάκ. Ψιλοκόβουμε και τις πιπεριές, τις τηγανίζουμε σε άλλο κατσαρολάκι και τις ρίχνουμε επάνω στη συκωταριά, πριν σερβίρουμε.
http://www.vefashouse.gr/vefashouse/images/blank_px.gif http://www.vefashouse.gr/vefashouse/images/blank_px.gif

akatamaxitos
04-09-08, 17:33
Υλικά
1 κιλό κρέας μοσχάρι σε κομματάκια

2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 κιλό ντομάτες

1 κουταλάκι ξύδι

1 κουταλάκι ζάχαρη

2 κιλά πατάτες

λίγο γάλα

1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

2 κουταλιές βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

http://www.vefashouse.gr/vefashouse/images/blank_px.gif Εκτέλεση Σωτάρουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και το σωτάρουμε κι αυτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το ξύδι και το αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν, ώσπου να δέσει η σάλτσα. Στο μεταξύ, σε άλλη κατσαρόλα, κόβουμε τις πατάτες και βάζουμε νερό τόσο όσο να τις σκεπάζει και τις βράζουμε. Μόλις σωθεί το νερό, προσθέτουμε λίγο γάλα και με ένα πηρούνι πατάμε τις πατάτες να πολτοποιηθούν. Προσθέτουμε το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνουν λείος πουρές. Σερβίρουμε το κρέας με τον πουρέ, περιχύνωντας με λίγη σάλτσα.

asthenis
05-09-08, 07:36
νασαι καλά ευχαριστώ.
υπάρχουν τίποτα πολίτικες;

kallipo13
24-09-08, 13:42
thanks

Fairy70
02-11-08, 21:49
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ!!!!!!!:book:

leon120
15-11-08, 12:12
euxaristw.:)

akatamaxitos
06-12-08, 22:56
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
250 γρ. βούτυρο αγελάδος ή ένα πακέτο βιτάμ
1 κούπα κακάο
2 1/2 κούπες ζάχαρη άχνη
1/3 κούπας κονιάκ ή λικέρ Τia Maria
1 κούπα καρύδια (αν θέλετε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια και τα βρέχουμε με 3-4 κουταλιές γάλα. Ανακατεύουμε το κακάο με τη ζάχαρη και τα κοσκινίζουμε, ώστε να μην υπάρχουν σβολάκια. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το κακάο, το βούτυρο αγελάδος και το κονιάκ καλά, ώστε να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα σοκολάτας.
Ανακατεύουμε τα καρύδια με τα μπισκότα και τα βάζουμε στο μίγμα σοκολάτας, να αναμιχθούν καλά.
Τυλίγουμε το μίγμα σε λαδόκολα, την οποία αν θέλουμε, την έχουμε καλύψει με τρούφα σοκολάτας, φτιάχνοντας ένα ρολό. Τέλος, βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη και το αφήνουμε να κρυώσει.
Καλή επιτυχία!

jonas
09-12-08, 22:06
nice thn epsaxna
thx!!

jonas
10-12-08, 16:52
thx!!

vavarou
11-12-08, 08:08
thanks

jonas
13-12-08, 20:51
thx!

jonas
13-12-08, 21:15
niceee thx!

jonas
13-12-08, 21:16
teleio!

jonas
13-12-08, 21:26
thankz

jonas
13-12-08, 21:27
thx

jonas
13-12-08, 21:28
thx

jonas
13-12-08, 21:35
aplo k nostimo

jonas
13-12-08, 21:38
nice thx

xloupas
17-12-08, 19:10
θα το δοκιμασω ευχαριστω πολυ

thatheo93
12-01-09, 17:04
thanks

thatheo93
12-01-09, 17:04
thanks

grekos1972
09-03-09, 22:21
thanks

akatamaxitos
15-04-09, 06:30
Το Πάσχα εκτός από ημέρες κατάνυξης και ημέρες περισυλλογής είναι και ημέρες που όλο και κάτι θα θελήσουμε να φτιάξουμε στο σπίτι για να μυρίσει με τις γνώριμες στην εποχή μυρωδιές. Παρακάτω σας δίνουμε 2 εύκολες συνταγές για την περίοδο αυτή και σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και καλό Πάσχα!

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ
ΥΛΙΚΑ
• 2 κιλά αλεύρι δυνατό
• 200 γρ. μαγιά νωπή ή 8 κουταλιές ξερή
• 1 κούπα νερό χλιαρό (40 βαθμών Κελσίου)
• 3 1/2 κούπες ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλιά μαχλέπι αλεσμένο ή 1 1/2 κουταλάκι βανίλια ή ματίχα κοπανισμένη ή 4 κουταλιές ξύσμα εσπεριδοειδών
• 2 κουταλιές σπορέλαιο
• 10 αυγά
• 1 κούπα γάλα καυτό
• 1 1/4 κούπα βούτυρο, λιωμένο, ζεστό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για να κάνετε επιτυχημένα, αφράτα τσουρέκια, υπάρχουν δύο μυστικά. Να προσθέσετε το βούτυρο στο τέλος και να μην τα παραζυμώσετε.
Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέστε λίγο από το αλεύρι, ώστε να επιτύχετε πηχτό χυλό. Αφήστε τη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Βάλτε σε μια λεκάνη ζυμώματος τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μυρωδικά και το σπορέλαιο. Ρίξτε το καυτό γάλα κι ανακατέψτε.
Προσθέστε τ' αυγά και δουλέψτε το μίγμα με τα χέρια, σπάζοντας τα κροκάδια των αυγών. Προσθέστε τη φουσκωμένη μαγιά και δουλέψτε τη με τα χέρια, να ανακατευτεί με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίξτε κατόπιν το αλεύρι σε δόσεις και δουλέψτε το μίγμα με τα χέρια, ώσπου να υγρανθεί όλο το αλεύρι. Ύστερα, πάρτε το ζεστό βούτυρο με τις χούφτες σας λίγο, λίγο και ρίχνοντάς το επάνω στη ζύμη, διπλώστε την πολλές φορές, χωρίς να τη ζυμώνετε, ώσπου να τελειώσει όλο το βούτυρο.
Μην περιμένετε ν' απορροφηθεί εντελώς το βούτυρο πριν ρίξετε το επόμενο. Δεν πρέπει να παιδέψετε πολύ τη ζύμη, αν θέλετε να επιτύχετε αφράτα και κορδωνάτα τσουράκια.
Η ζύμη πρέπει να είναι ζεστή, απαλή και βουτυρωμένη.
Το βούτυρο απορροφάται, καθώς η ζύμη φουσκώνει. Σκεπάστε την κι αφήστε σε ζεστό και υγρό μέρος, ώσπου να διπλασιασθεί σε όγκο (1 - 2 ώρες, ανάλογα με το περιβάλλον). Η ζύμη είναι έτοιμη, όταν πιέζοντάς την ελαφρά με το δάχτυλο, το αποτύπωμα μένει.
Χωρίς να ξαναζυμώσετε τη ζύμη, χωρίστε την και πλάστε μ' αυτήν χοντρά κορδόνια. Πλέξτε τα τρία, τρία σε πλεξίδες κι αραδιάστε τις σε ταψί φούρνου, σε κάποια απόσταση τη μία από την άλλη. Γίνονται 4 πολύ χοντρές πλεξίδες ή 6 μέτριες. Σκεπάστε κι αφήστε να διπλασιαστούν σε όγκο, 30' περίπου.
Αλείψτε τις επιφάνειες με κροκάδι, αραιωμένο με λίγο νερό και πασπαλίστε τις με αμυγδαλάκι φιλέ. Ψήστε τα τσουρέκια στους 200 βαθμούς Κελσίου, 20' - 25', ανάλογα με το πάχος που θα τους δώσετε. Προσοχή, μην τα παραψήσετε, γιατί στεγνώνουν πολύ γρήγορα. Φυλάξτε τα στην κατάψυξη, κλεισμένα ερμητικά σε πλαστικές σακούλες.
Κουλούρια Πασχαλινά της Ισμήνης
ΥΛΙΚΑ
• 1κιλό και 1/4 αλεύρι
• 3 κούπες ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού βούτυρο γάλακτος
• 8 αυγά
• 1 κούπα γάλα
• 1 φλιτζανάκι χυμό πορτοκαλιού
• 3 βανίλιες
• 1/2 κουταλιά αλάτι
• 2 κουταλιές αμμωνία
• 1-2 κροκκάδια αραιωμένα με λίγο νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε μία λεκάνη.
Στην συνέχεια κάνουμε μία λακούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το ζεσταμένο σε ένα κατσαρολάκι βούτυρο. Αφού κρυώσει λίγο το μείγμα το τρίβουμε.
Βάζουμε στο μίξερ τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη, και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνιυν μαρέγκα.
Σε άλλο μπολ βάζουμε το γάλα και προσθέτουμε ανακατεύοντας την αμμωνία .
Ρίχνουμε στο μείγμα με το αλεύρι , το μείγμα με τους κρόκους αυγών και λίγο-λίγο από το μείγμα με το γάλα, μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
Με τη ζύμη που φτιάξαμε, πλάθουμε κορδονάκια και τους δίνουμε το σχήμα που θέλουμε .
Τα τοποθετούμε στο ταψί, απομακρυσμένα το ένα από το άλλο, γιατί η ζύμη θα φουσκώσει.
Τα αλείφουμε από πάνω με το κροκκάδι, για να ροδίσουν. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 20'.
Καλή επιτυχία

dora1983
12-06-09, 04:21
ti???pane k rarydia?

lbgeorge
14-06-09, 22:14
ευχαριστώ !!!

ert6
07-07-09, 02:04
μμμμμμ :silly:

dion199
09-07-09, 18:10
tnx

Bikis
17-10-09, 21:56
ευχαριστώ

dimios62
10-11-09, 16:33
ευχαριστώ πολύ

is200
18-11-09, 11:13
ΤΗΑΝΚΣ:unsure:

end
01-12-09, 15:21
Σε ευχαριστω πολύ

geo_tz
27-04-10, 08:37
Euxarixto poly:)

geo_tz
28-04-10, 08:44
euxaristo poly

geo_tz
28-04-10, 08:49
thanks :)

Dark Shadow
03-05-10, 10:22
:thumbsup: Πολύ καλό ευχαριστώ πολύ! :thumbsup:

soti
25-01-11, 17:28
polu kalo!!

soti
25-01-11, 17:29
thanks!!

gabatia
11-04-11, 14:58
παιδια μου ανοιξατε την ορεξη και μολις εφαγα ευχαριστω για τις συνταγες σας να ειστε ολοι καλα

Trance.Addict
08-09-11, 06:10
euxaristw poly, ante giati ta xw sixathei ta makaronia

velazquez
08-09-11, 10:40
Το κοτόπουλο με tofu ομολογουμένως έχει ενδιαφέρον.

loukas682
19-01-12, 13:19
τέλεια συνταγή! άντε γιατί έχω σιχαθεί τα delivery (http://www.deliveryhero.gr)!
εγώ θα βάλω και λίγο ουζάκι στη σάλτσα! λένε ότι του πάει..



http://www.madata.gr/thumbnail.php?file=garides_231794004.jpg&size=article_medium

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γαρίδες
Λάδι
Μουστάρδα
Μαϊντανός
Λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε ωραία τις γαρίδες. Βάζουμε στο μπλέντερ λάδι, λίγη μουστάρδα, τον χυμό ενός λεμονιού, λίγο μαϊντανό και λίγο νερό και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια παχύρευστη σάλτσα. Περιχύνουμε τις γαρίδες με τη σάλτσα και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να πάρουν οι χρώμα οι γαρίδες. Καλή επιτυχία.
Καλή επιτυχία