PDA

Επιστροφή στο Forum : Homo Manitarophilus



el1
05-09-08, 08:44
Homo Manitarophilus
http://www.athinorama.gr/images/blank.gif

http://www.athinorama.gr/issues/1665/images/editos/restaurants1.jpg
http://www.athinorama.gr/images/blank.gif

Τη βλέπω τη νέα τάση να έρχεται τα δύο-τρία τελευταία χρόνια, αλλά νομίζω ότι η σεζόν που ξεκινά θα είναι καθοριστική για την εξέλιξη της μανιταροφιλίας στην Ελλάδα.

Το ένιωσα στα vibes του κόσμου που με περιτριγύριζε στην 6η Γιορτή Μανιταριού, από 22 έως 24 Αυγούστου, στις όχθες του ποταμού Βενέτικου στα Γρεβενά.

Ένα λαϊκό πανηγύρι με χιλιάδες κόσμο, όπου στο εργαστήριο μανιταρογνωσίας είχες την ευκαιρία να προσεγγίσεις επιστημονικά το θέμα. η γνωστή μανιταροταβέρνα των Γρεβενών «Αυλαίς» πρόσφερε μανιταρόσουπα, πίτα μανιταριών, μανιταρολουκάνικο και μανιτάρια ψητά και κοκκινιστά· στα περίπτερα παραγωγοί της περιοχής εκτός από αποξηραμένα και τουρσί έβαζαν τα μανιτάρια σε παστέλια ή τα έκαναν γλυκό. κι οι Χαΐνηδες έδιναν το δικό τους λεβεντο-ιντελεκτουέλ και λίγο χίπι πνεύμα με τις μουσικές τους. Μέχρι και καλοκαιρινή τρούφα μπορούσες να αγοράσεις!

Τα Γρεβενά έχουν πλέον καθιερωθεί ως η πόλη του μανιταριού, ενώ απ' ό,τι έμαθα υπάρχει σοβαρή σκέψη να οργανωθούν εκδρομές για συστηματική συγκομιδή μανιταριών στην Πίνδο από ξενοδοχείο της περιοχής.
Κάτι σημαντικό ετοιμάζει κι ο champignon man Βασίλης Παπαρούνας στα Ζαγοροχώρια, δημιουργώντας ένα μπουτίκ ξενοδοχείο που θα ανασαίνει στην ατμόσφαιρα του μανιταριού. '
Ασε την τρέλα της ελληνικής τρούφας που αρχίζει να ανεβαίνει μετά την επίσημη παρουσίασή της προσφάτως. Θα εξοικειωθούμε τόσο με τα μανιτάρια, που δεν θα βλέπουμε πλέον τα fungi porcini ως έδεσμα εξωτικό, αλλά συχνά πυκνά θα χανόμαστε να τα μαζέψουμε στα βουνά και μετά θα τα ψήνουμε σπίτι μας. Ούτως εχόντων των πραγμάτων, πολύ θα θέλαμε να δούμε να φυτρώνουν φέτος μενού φρέσκων μανιταριών στην εποχή τους - το φθινόπωρο πλησιάζει.http://www.athinorama.gr/images/blank.gifhttp://www.athinorama.gr/images/blank.gif


Δημήτρης Αντωνόπουλος http://www.athinorama.gr/images/blank.gif